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Bacalao con samfaina de pimientos y cebolla
El bacalao es un pescado del que podemos disfrutar todo el año bien sea salado, desecado, ahumado, o congelado. En este caso hemos utilizado bacalao fresco acompañado de cebolla, pimientos y tomates cherry rehogados, como siempre cocinado con mucho amor y el resultado ha sido sensacional.
Coca de chicharrones
La coca de chicharrones o en general la coca de San Juan es una tradición en casa. La primera coca la hice un San Juan, de hace ya unos cuantos años, estando de camping en Calafell y ya cada año ha seguido como una tradición. Sea la coca de yogur, la de chocolate o la chicharrones todas son bienvenidas y siempre acompañadas de una copita de cava y como no puede ser de otra manera de la familia y amigos. Espero que os animéis a hacerla y disfrutéis tanto como nosotros.
Pastel de tortillas
El pastel de tortillas es una receta de las de toda la vida de madres y abuelas, perfecto para un día de fiesta. Combinando las tortillas que más gusten en casa quedará un plato para disfrutarlo en compañia. En este caso lo hemos adornado con pimientos del piquillo y ensalada, pero también lo podríamos adornar con mayonesa y unas olivas, o con una bechamel y queso rallado. Espero que os animéis a probarlo.
Tortilla de atún
Con esta sencilla y rápida tortilla de atún en conserva puedes tener un desayuno lleno de proteínas, una cenita rápida al llegar del trabajo o para preparar un delicioso pastel de tortilla, para celebrar cualquier cosa con la familia o amigos. Sólo hay que tener en cuenta que si queremos que sea para una dieta podemos utilizar el atún al natural.
Tortilla de espinacas
Con esta sencilla tortilla de espinacas vamos a recibir un aporte de minerales, vitaminas, proteínas y calcio. Además las espinacas nos dan un aporte de fibra extra que acompañado con los beneficios del ajo como pueden ser para nuestro corazón y su poder antinflamatorio hacen que esta sencilla tortilla con su aroma sea un plato más a disfrutar en nuestra cocina.
Tortilla de judías blancas
Con esta tortilla vamos a juntar las proteínas, los antioxidantes y los minerales como el hierro y el zinc que contiene el huevo con una de las legumbres más completas que hay como son las judías blancas. Las judías también tienen un alto contenido en hierro, potasio, vitaminas y hidratos de carbono de asimilación lenta por eso con esta tortilla podemos preparar un buen desayuno para empezar la mañana con fuerza. La acompañamos con unas rebanadas de pan con tomate y una ensalada y nos servirá para el tupper de la oficina.
Tortilla de patatas
La tortilla de patatas ya sea acabada de hacer, templada o incluso fría nos la comemos en un santiamén. Es una receta sencilla, de las de toda la vida y aunque la tortilla de la abuela no hay quién la supere, si freímos las patatas a fuego lento y con mucho amor nos quedará una tortilla jugosísima y muy rica. En esta ocasión no la hemos hecho muy gruesa pero si duplicamos los ingredientes nos quedará una señora tortilla para poder servir unas buenas porciones.
Plumas con pollo al curry
Esta receta surgió un día pensando que hacer para el tupper de la faena. Para hacer algo diferente y sabiendo que en casa la pasta, el pollo y el curry nos gusta a todos, mezclamos los ingredientes y quedó un plato aromático y que hizo del tupper algo fuera de la rutina. Ahora, os tengo que decir que en la faena, todo el mundo se enteró que alguien comía curry al calentarlo!!!
Cuscús con pollo y hortalizas
El cuscús es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo, era considerado el plato principal en muchos de los pueblos del norte de África. Hoy lo hemos cocinado con pollo y unas hortalizas, pero también se puede preparar con cordero, con frutos secos, con garbanzos, etc Tradicionalmente se cocinaba el cuscús al vapor pero también se puede hacer vertiendo agua hirviendo (o caldo como en este caso) sobre la sémola y se deja hidratar unos 5 minutos. Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros.
Arroz con leche de coco
Con esta receta le damos un toque tropical a un postre tradicional como es el arroz con leche. El arroz nos va a aportar energía, hierro y vitaminas. El coco y la leche de coco nos aportarán hierro y potasio. Con este postre nos daremos un caprichito tropical, espero que lo disfrutéis tanto como nosotros. Con los ingredientes que os indicamos en la receta nos han salido unos 6 moldes individuales.
Albóndigas con manzana y canela
Con estas albóndigas hemos buscado una manera diferente de introducir la fruta, en este caso la manzana, a uno de nuestros platos más típicos. Al rallar la manzana e incorporarla a la carne picada haremos que nos queden muy tiernas, mientras que con la canela le daremos un aporte de aroma que se integra muy bien con el sabor de la manzana.
Panna cotta con coulis de naranja
Este postre tradicional de la cocina italiana, concretamente de la región del Piamonte, es una receta fácil de hacer y que sorprenderá por su sabor a vuestros amigos y familia. Esta vez lo hemos acompañado de un coulis de naranja para dar un toque de color y sobretodo contraste de sabor con la leche, pero si os gusta también se puede acompañar de una mermelada de frutos rojos por ejemplo. La panna cotta, que significa nata cocida, es similar al flan pero su textura es similar a la gelatina y con un intenso sabor a leche.
Capricci a mi estilo
En este plato hemos unido las propiedades antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra que nos aporta un buen sofrito con las proteínas que nos aporta la carne y el aporte del calcio que nos da la crema de leche. La pasta nos aportará los hidratos de carbono que nos darán energía para comernos el día. Por tanto tenemos un plato muy completo y presentado como plato único que nos puede ir muy bien para el tupper del trabajo.
Croquetas de jamón ibérico
¡A quién no le gustan las croquetas! con estas váis a quedar como unos cocinetas de primera. Hoy las hemos hecho con virutas de jamón ibérico, pero si las hacéis con jamón del país también os quedarán perfectas. Para un picoteo con los amigos o una cenita con la familia nos van a ir de fábula. Si queremos las podemos congelar una vez hechas y así si tenemos una visita sorpresa en un momento podemos preparar un picoteo que sorprenderá.
Falafel casero de garbanzos
El falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente y dependiendo del lugar se le da la forma de croqueta o de mini hamburguesa. En este caso los hemos hecho en forma de mini hamburguesa y acompañados de una ensalada con frutos secos. Otra posible presentación sería con pan de pita caliente y también acompañados de una salsa de yogur. De cualquier manera están riquísimos por eso esperamos que os animéis a hacerlos. ¡Repetiréis!
Calamares con guisantes frescos
Los guisantes son una excelente fuente de proteína vegetal, vitaminas y minerales y ahora que son de temporada aún mucho mejor. Y los calamares ricos en aminoácidos esenciales y vitaminas, aunque hay que comerlos con moderación por su contenido en colesterol. Por eso los acompañamos en esta receta con la cebolla tierna que es beneficiosa para nuestra salud cardiovascular, rica en antioxidantes y minerales además de diurética. Por tanto nos ha quedado un platillo muy rico para disfrutar de este conjunto de ingredientes. Espero que os animéis a probarlo.
Calabacín relleno con pollo y mozzarella
El calabacín está compuesto por un 95% de agua y para mantener sus propiedades es importante cocinarlo al vapor, por eso en esta receta los hacemos al microondas y cubiertos con film transparente, para que se cocinen en su vapor. Además los acompañamos de carne de pollo que nos aporta proteínas, vitaminas, minerales y es baja en colesterol. El aporte de calcio nos lo dará la mozzarella. Osea que tendremos un plato completo, de fácil digestión y además muy, muy rico.
Espaguetis con hortalizas
Las hortalizas a la brasa son un plato rico en vitaminas, minerales y fibra al que si le añadimos la cebolla, que además es diurética y la pasta, con sus hidratos de carbono que nos aportarán energía, lo hacen un plato completísimo. La pasta nos deja jugar con infinidad de combinaciones, esperamos que os guste la que os presentamos en este caso.
Muffins de pavo y cebolla
Estos muffins o magdalenas saladas son una delicia al paladar. Con la harina tamizada y la suavidad que nos aporta la cebolla tierna quedan super esponjosos y con una excelente mezcla de sabores. Para merendar o acompañados de una buena ensalada seguro que desaparecerán por arte de magia. En el tiempo que os hemos indicado en los pasos no hemos incluido el tiempo de los dos horneados que hemos necesitado para preparar todos los muffins.
Penne rigate con espinacas y pollo
Los penne rigate son una pasta típica italiana y con estos ingredientes, hemos querido introducir las espinacas que nos aportan vitaminas y minerales; el pollo que es fuente de proteïna, minerales como el potasio y el calcio y vitaminas; la pasta que es fuente de hidratos de carbono y por tanto de energía. Y con los piñones tostados que le dan a nuestro plato un toque especial.Por eso este es un plato super completo.
Budín de cruasán
Esta deliciosa receta de budín de cruasán puede ser la mejor manera de aprovechar los cruasanes que nos han quedado un poco duros del fín de semana. Si utilizamos moldes individuales, con 1 hora de horneado será suficiente. Veréis que en el tiempo total que os indicamos en la descripción de la receta (1h 40min) está incluido el horneado, no os asustéis que preparando la receta estaréis poco rato, el horno hará el resto. ¡Animaros a probarla!
Corazón de hojaldre con tomates cherry
Esta tarta de hojaldre es ideal para sorprender a vuestra pareja con una cenita casera especial. Acompañada de una ensalada variada, una copita de cava y cena redonda. No es complicada de hacer y el resultado es, a parte de vistoso, una mezcla de sabores impresionante. Si preferís podéis sustituir el Gorgonzola por Roquefort y también estará espectacular, ¡Espero que con este corazón enamoréis a vuestra pareja!
Tapa de escalivada
La escalivada hecha a la brasa tendría una aroma especial, pero como en casa no tenemos fuego a tierra, con el horno nos apañamos y queda fantástica. Aliñada con aceite y sal para acompañar un plato de carne es ideal, pero con pan tostado untado con tomate y encima le ponemos nuestra escalivada con un poco de atún, una oliva y una buena anchoa, puede ser una cena excelente. En la foto podéis ver un ejemplo de presentación con una llesquita de pan, pero con una tostada grande con unas cuantas tiras de pimiento y berenjena, atún, 2 o 3 olivas y 2 anchoas estaría para chuparse los bigotes.
Bacalao de Viernes Santo
El bacalao de Viernes Santo es un plato típico de las fiestas de Semana Santa. Debemos aprovechar que para estas fechas aún se puede disfrutar a la vez de las alcachofas, los ajos tiernos y los espárragos verdes. Y finalmente para acabar de rematar el plato, vamos a acompañar el bacalao con unos huevos duros, ya que son otro de los protagonistas de estas fiestas como podemos ver por ejemplo en las monas de Pascua. Espero que os animéis a hacerla.