Arroz con leche de coco
Con esta receta le damos un toque tropical a un postre tradicional como es el arroz con leche. El arroz nos va a aportar energía, hierro y vitaminas. El coco y la leche de coco nos aportarán hierro y potasio. Con este postre nos daremos un caprichito tropical, espero que lo disfrutéis tanto como nosotros. Con los ingredientes que os indicamos en la receta nos han salido unos 6 moldes individuales.
Ingredientes
- ✓ 150g de arroz redondo
- ✓ 400ml de leche
- ✓ 400ml de leche de coco
- ✓ Agua mineral
- ✓ 100g de azúcar
- ✓ 25g de coco rallado
Preparación
- 1
Ponemos a hervir el arroz con agua mineral a temperatura ambiente. Una vez que arranque el hervor lo dejamos 5 minutos.
- 2
Escurrimos el arroz.
- 3
En una olla pequeñita ponemos la leche y la leche de coco.
- 4
Añadimos el arroz que tenemos escurrido y lo cocinamos con la leche a partir de que vuelva a hervir, otros 10 minutos.
- 5
Añadimos el azúcar y seguimos dándole vueltas otros 15 o 20 minutos a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté blandito.
- 6
Repartimos el arroz en bols individuales y los cubrimos con film transparente para poder refrigerar.
- 7
Para servir le ponemos por encima una cucharada de coco rallado y servimos fresquito.
Paso a Paso
Arroz hervido y leche
Mezclamos el arroz hervido con la leche y la leche de coco
Arroz con leche hirviendo y azúcar
Añadimos el azúcar al arroz con leche y lo mezclamos
Arroz con leche
Arroz con leche de coco listo para repartir en moldes