Arroz con leche de coco
Con esta receta le damos un toque tropical a un postre tradicional como es el arroz con leche. El arroz nos va a aportar energía, hierro y vitaminas. El coco y la leche de coco nos aportarán hierro y potasio. Con este postre nos daremos un caprichito tropical, espero que lo disfrutéis tanto como nosotros. Con los ingredientes que os indicamos en la receta nos han salido unos 6 moldes individuales.
Ingredientes
- 150g de arroz redondo
- 400ml de leche
- 400ml de leche de coco
- Agua mineral
- 100g de azúcar
- 25g de coco rallado
Preparación
- Ponemos a hervir el arroz con agua mineral a temperatura ambiente. Una vez que arranque el hervor lo dejamos 5 minutos.
- Escurrimos el arroz.
- En una olla pequeñita ponemos la leche y la leche de coco.
- Añadimos el arroz que tenemos escurrido y lo cocinamos con la leche a partir de que vuelva a hervir, otros 10 minutos.
- Añadimos el azúcar y seguimos dándole vueltas otros 15 o 20 minutos a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté blandito.
- Repartimos el arroz en bols individuales y los cubrimos con film transparente para poder refrigerar.
- Para servir le ponemos por encima una cucharada de coco rallado y servimos fresquito.
