Tortilla de patatas

La tortilla de patatas ya sea acabada de hacer, templada o incluso fría nos la comemos en un santiamén. Es una receta sencilla, de las de toda la vida y aunque la tortilla de la abuela no hay quién la supere, si freímos las patatas a fuego lento y con mucho amor nos quedará una tortilla jugosísima y muy rica. En esta ocasión no la hemos hecho muy gruesa pero si duplicamos los ingredientes nos quedará una señora tortilla para poder servir unas buenas porciones.

Ingredientes

Para 2 personas

✓ 4 patatas para freír (300g aprox.)
✓ 3 huevos L
✓ 1 pellizco de levadura
✓ 1 chorrito de leche
✓ Aceite de oliva
✓ Sal

Preparación

1
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a medias lunas finitas.
2
Ponemos una sartén a calentar con aceite de oliva, que casi cubra las patatas.
3
Salamos las patatas y las echamos a la sartén con el aceite caliente. Las freímos a fuego medio-bajo unos 30 minutos, hasta que estén blanditas.
4
Escurrimos las patatas en un colador, para que suelten gran parte del aceite (ese aceite no lo tiramos y sirve para hacer otra tortilla, vigilando la sal pues ya tendrá una poca de las patatas).
5
En un plato hondo ponemos los huevos, la leche, el pellizco de levadura y un poco de sal. Batimos bien.
6
Añadimos las patatas escurridas del aceite a los huevos batidos.
7
Ponemos una sartén antiadherente a calentar con un chorrito de aceite (podemos utilizar una cucharada del de freír las patatas).
8
Añadimos los huevos batidos con las patatas a la sartén y a fuego medio cuajamos la tortilla, que nos quede jugosita no muy hecha. Y ya la tendremos preparada.