Dulces y Salados
Recetas dulces y saladas para cualquier ocasión
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Pastel de turrón de Jijona
Con esta receta de fácil preparación tendremos un postre muy suave y muy rico. Es una manera de aprovechar esa tableta de turrón, que a veces nos queda olvidada en el fondo del armario. Se puede preparar sin utilizar el horno, pero nosotros hemos horneado 10 minutos las galletas, para que la base de nuestra tarta sea más compacta. Si no horneamos quedará buena igual pero al servir la galleta se desmorona un poco. Para preparar la tarta utilizamos un molde desmontable de 20cm.
Bagel de salmón, aguacate y Maasdamer
Un sencillo bocadillo con un resultado excepcional. En esta ocasión no le hemos puesto ninguna salsa, ni sal ni aceite, pues el salmón ahumado ya le aporta aroma, los huevos cocidos ya llevan sal y si el aguacate está en su punto no necesitamos nada más. Para empezar el día con energía es un bocadillo ideal. Para hervir los huevos los ponemos en una olla con agua, sal un chorrito de limón, hervimos 8 minutos (a partir de que empiece el agua a hervir), sacamos del fuego y refrescamos rápidamente en agua con cubitos de hielo para parar la cocción.
Bizcocho de yogur con coulis de arándanos
En esta ocasión hemos preparado un bizcocho de yogur, que casi todos hemos hecho en casa, pero con arándanos y con un rico coulis de acompañamiento. Para los que no han hecho nunca el bizcocho de yogur, quitando de la receta los arándanos y el aceite de coco, tenemos la receta del bizcocho de yogur sin más. El aceite de coco y los arándanos le dan un toque muy especial. Sin el coulis de arándanos está para chuparse los dedos, pero ya puestos a ser golosos, le da un toque, ¡ummmmmm! En esta ocasión no os pondré número de personas, depende de lo golosos que seamos. Esperamos que os guste.
Hojaldres de manzana
¿Qué os vamos a decir de estos hojaldres? Hay que probarlos, son unas tartitas crujientes de manzana, que para las sobremesas del fin de semana, con un café o una copita de cava nos van de maravilla. Como podéis comprobar de preparan muy rápido y con pocos ingredientes y ya veréis que os desaparecerán de la mesa. En esta ocasión las hemos pincelado con mermelada de melocotón, pero lo podemos hacer con mermelada de naranja o simplemente con un poco de azúcar por encima. En esta ocasión os lo hemos presentado en tartitas individuales, y/o en tira, de las dos maneras os quedarán fantásticas.
Dalky casero
Se trata de una sencilla y rápida receta de cuajada de cacao con nata montada, más conocida por los peques de casa, y no tan peques, como Dalky o la copa Danone. Desde que los hacemos caseros ya no han entrado otros en casa. Son rápidos de preparar y los podemos hacer a gusto nuestro, en esta ocasión hemos puesto 2 cucharadas de cacao y tres de azúcar, si os gusta más dulce podéis añadir un poco más. Para montar la nata, que en 2 minutos con las varillas eléctricas la tenemos montada, tanto el recipiente dónde la vamos a montar como la nata tienen que estar frescos de la nevera. Montará mejor. Esperamos que os guste tanto como a nosotros. Con estos ingredientes nos salieron 6 Dalky.
Crema de naranjas con coulis de frambuesas
En esta ocasión hemos preparado un delicioso postre frío, aprovechando que aún es temporada de naranjas. Con pocos ingredientes conseguimos un postre espectacular. También lo podríamos hacer con mandarinas. Se puede presentar sola o como en esta ocasión, con un coulis de frambuesas o salsa de frambuesas, que le da un toque de color y sabor muy especial. Lo podemos presentar en el molde, vaso o copa que más nos guste, nosotros os lo hemos presentado en copa y como un chupito. Esperamos que os guste.
Empanadillas de pera, cebolla y gorgonzola
En esta ocasión tenemos unas empanadillas que podríamos comer tanto como primer plato, acompañado de una ensalada, como un postre. De ambas manera una maravilla. La pera conference se funde con la cebolla y el queso dando paso a un sabor exquisito. Es una receta muy fácil de preparar, y además como horneamos las empanadillas, las podemos tener preparadas con antelación, o si nos sobran, al día siguiente con un toque corto de microondas están perfectas. Ya nos contareis que tal.
Carquiñolis
Los carquiñolis son una especie de pan dulce y tostado, con almendras típico de Cataluña y Valencia. Con esta fácil receta los podemos preparar y disfrutar con un café, una copita de moscatel o cava. Los podemos conservar en un recipiente hermético, aunque ya veréis que os van a desaparecer muy rápidamente. Con estos ingredientes nos han salido 26 carquiñolis. Esta vez el precio no será por persona sinó del total de carquiñolis y en el tiempo no incluyo el remojo.
Croissants de hojaldre
Es una manera muy fácil de comer croissants acabados de hornear. En esta ocasión con una masa redonda hemos hecho 12 croissanes pequeñitos, pero si los queremos más grandes, hacemos los triángulos más grandes. También los podemos rellenar con chocolate, queso, pavo embutido, sobrasada... Esperamos que os animéis a hacerlos, en casa desaparecen, es imposible hacer una sola masa de hojaldre, por eso no os ponemos para cuantas personas es la receta.
Pastitas saladas de hojaldre
Se trata de otra rica receta de hojaldre que podemos adaptar a los ingredientes que más nos gusten. En esta ocasión las hemos hecho con paté de pimienta, pero podemos utilizar el que más guste en casa. Y los rollitos también podrían ser de jamón dulce por ejemplo. Con una masa de hojaldre nos ha salido una bandejita para poder hacer un buen aperitivo vistoso y baratito. Es importante que la masa de hojaldre esté fresca, para poder trabajar mejor. Podemos ir utilizando una parte y el resto de la masa reservamos mientras en la nevera.
Cookies de chocolate blanco y negro
¿A quién no le gustan las cookies? En casa nos encantan y con esta fácil receta de la cocinera Mireia Carbó, en un plis plas las tenemos hechas y en el mismo tiempo desaparecerán. Las hemos preparado con chocolate blanco y negro, pero si no os gusta de dos colores, como siempre la podemos hacer como más guste en cada casa.
Berenjena al horno con burrata y pesto
Se trata de otra manera muy sabrosa de comer berenjenas. Con el queso burrata le damos una gran cremosidad, y con la salsa al pesto un gran aroma. La burrata se diferencia de la mozzarella por su cremosidad y suavidad. En esta ocasión hemos presentado las berenjenas individualmente, pero también se podría preparar laminando las berenjenas y haciendo capas, eso como más os apetezca. Esperamos que os guste.
Pizzeta de higos, pera y Gorgonzola
En esta ocasión hacemos unas pizzetas con fruta y os podemos asegurar que el resultado ha sido fantástico. Podemos utilizar la pera que más nos guste Conference, Blanquilla o como en este caso Ercolina. Tenemos que aprovechar este regalo que nos dan las higueras, que la temporada es corta. En esta ocasión los ingredientes són para cuatro pizzetas, no para cuatro personas, pues ya veréis que en un plis plas desaparecerán.
Magdalenas de cereales y semillas
Se trata de unas magdalenas muy saludables, pues en esta ocasión las hemos preparado con aceite de girasol y de coco, que les da un toque especial. La puntita de sal que añadimos a la masa de las magdalenas es para potenciar los sabores. En esta ocasión hemos utilizado moldes de magdalena no muy grandes, nos han salido 12 magdalenas. Acompañadas de un vaso de leche fresquita, puede ser un buen desayuno, para este verano que ya tenemos aquí. Para prepararlas necesitaremos moldes de magdalena y una fuente de horneado de magdalenas, así no se deforman, al humedecerse los moldes de papel. Esperamos que os animéis a probarlas.
Manzanas horneadas
En esta ocasión se trata de una de aquellas recetas de toda la vida, pero no por eso menos importante. Las manzanas son muy digestivas y si encima las hemos horneado, lo son más aún. Las podemos comer tibias, pero fresquitas de la nevera están ideales. Si queremos redondear el postre, las podríamos servir con una bola de helado, por ejemplo de vainilla. Eso a gusto de cada comensal. Recordad que el horneado puede variar según la medida de las manzanas, y de cada horno.
Plum cake de fruta confitada
Se trata de una rica receta tradicional inglesa. Si os gusta el ron, se pueden remojar las pasas en él y echarle un chorrito a la masa. En este caso, hemos remojado las pasas en agua. También recordad que cada horno es un mundo, lo importante es darle los primeros 20 min. a 200º para que suba bien, y después bajamos la temperatura a 185º, en 35 o 40 minutos ya estará listo. Es una receta rápida de preparar, lo que se lleva más tiempo es el horneado. Para acompañar un té o un café es ideal. No ponemos para cuántas personas es, ¡en casa vuela!
Flan de yogur de chocolate
Se trata de un flan rápido de preparar y con un resultado excelente. En este caso lo hemos preparado de chocolate, pero lo podemos preparar con yogur natural, de fresa, de coco, … como más nos guste en casa. Para comprobar el punto de cocción lo podemos hacer pinchando el flan con un palillo o cuchillo finito, comprobando que salga limpio. Lo podemos presentar solo, pero para los más golosos con un poquito de nata estará para chuparse los bigotes. Con estos ingredientes han salido 6 flanes grandes (100ml), si los hacemos de los pequeños os saldrán 8. Esta receta en 10 minutos la tenemos preparada, el tiempo se va en el horneado.
Quiche de escalivada y rulo de cabra
Si os gusta la escalivada no podéis dejar de probar esta quiche, y si no habéis probado la escalivada tampoco. Fácil de preparar y con un resultado excelente. En casa la escalivada nos gusta mucho y ya en previsión hacemos de más para preparar una quiche en un momento. Esta misma receta le podríamos añadir una lata de atún, que casa muy bien con la escalivada. El tiempo de horno, como siempre recordamos, es aproximado, pues depende de cada horno, del molde y de la altura de éste. Si es más hondo necesitará unos minutos más. Podemos comprobar la cocción pinchando en el centro de la quiche con un palillo de brocheta. Si sale limpio estará cuajada la quiche. Esta receta si la acompañamos de una ensalada puede ser para 4 personas. El tiempo está contado teniendo preparada con anterioridad la escalivada.
Pastel de atún
En esta receta podemos jugar con los ingredientes, pues desde cambiar el atún en aceite de oliva por atún al natural, el embutido de cangrejo por pavo o jamón dulce, poner una capa de lechuga con mayonesa entremedio, podemos adaptar el pastel a los gustos de nuestros comensales. Lo que sí es importante es dejar el tiempo de prensado en la nevera, por eso recomendamos hacerlo la víspera del día que queremos comerlo. Es una receta fácil de preparar pero muy rica y vistosa.
Pudín de turrón
Se trata de una receta que tanto puede ser de aprovechamiento, del turrón que no nos comemos en fiestas, o como un rico postre fresquito para la sobremesa. Queda muy suave, en casa gusta mucho y para acabar de ser golosos lo podemos acompañar con un poco de nata montada. En esta ocasión no lo presenté con nata, pues en fiestas ya vamos bien servidos, je, je. No os asustéis con el tiempo de preparación, pues el horno es quién trabaja 1’10h. Recordad que el horno y el molde (si es más grande o más pequeño, más alto o bajo) pueden hacer variar el tiempo de horneado. El pudín estará listo cuando movamos la bandeja y no se mueva como un líquido. Esperamos que os guste.
Tartaletas rellenas para fiestas
En esta ocasión os hemos preparado unas tartaletas, fáciles de preparar y muy vistosas. El tema de hornear unos segundos las tartaletas es para que aguanten un poco más sin remojarse de los rellenos. Si no tenemos manga pastelera las rellenamos con una cucharita, no hace falta comprarla, con un poquito de gracia quedarán muy vistosas. Y como no, os pueden ayudar los peques y los no tan peques, ¡todos a la cocina que son fiestas!
Pastel de calabacín con tres quesos
Un sencillo pastel que podemos servir frío o caliente, como aperitivo o como un entrante acompañado de unos cherry o una ensalada. En esta ocasión lo presentaremos con unas tostaditas, pero lo podemos presentar también a trocitos como aperitivo para las fiestas, que en breve llaman a la puerta. El tiempo de horno exacto siempre cuesta un poco de concretar, pues como siempre recordamos, cada horno es un mundo. En esta ocasión es fácil saber cuándo está listo el pastel, pues la superficie coje un color doradito y los huevos estarán cuajados. Sinó, el truquillo de pinchar con una brocheta en el centro del pastel, si sale limpia el pastel está cuajado. En el precio total no hemos contado los tomates cherry, pues es un acompañamiento, varía unos céntimos el precio por persona.
Chapata de calamares con mayonesa de mostaza
Parece mentira que una cosa tan sencilla como es un bocadillo pueda ser tan rico. Pues este es el caso, con unos calamares frescos y un buen pan, podemos conseguir uno delicioso. En esta ocasión, para cambiar un poco, le añadimos una cucharada de mostaza de Dijón a la mayonesa, dándole un toque diferente. Y el pan podemos utilizar el que más os guste en casa. Una receta para darnos un caprichito.
Higos con requesón
Aprovechando que aún podemos disfrutar de los higos, hemos preparado un rico postre con ellos. También es una receta de Mireia Carbó, que cuando la probéis, no podréis dejar de preparar. Se prepara en un momento y aún más rápido desaparece del plato.