Bacalao con samfaina de pimientos y cebolla
El bacalao es un pescado del que podemos disfrutar todo el año bien sea salado, desecado, ahumado, o congelado. En este caso hemos utilizado bacalao fresco acompañado de cebolla, pimientos y tomates cherry rehogados, como siempre cocinado con mucho amor y el resultado ha sido sensacional.
Ingredientes
Para 4 personas
- ✓ 1 bacalao fresco
- ✓ 2 pimientos verdes
- ✓ ½ pimiento rojo
- ✓ 2 cebollas grandes
- ✓ 12 tomates cherry
- ✓ 2 dientes de ajo
- ✓ Sal y aceite de oliva
Preparación
- 1
Lavamos y cortamos los pimientos verdes a tiras.
- 2
Pelamos el pimiento rojo (opcional) y cortamos a tiras.
- 3
Pelamos y cortamos en juliana no muy fina las cebollas y laminamos los ajos.
- 4
Lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad.
- 5
En una sartén antiadherente ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos los pimientos y las cebollas. Salamos y dejamos cocinar unos 5 minutos.
- 6
Añadimos los dos dientes de ajo laminados y seguimos rehogando a fuego medio unos 20 minutos.
- 7
Pasado este tiempo añadimos a la sartén los tomates cherry y rehogamos todo junto otros 5 minutos. Rectificamos de sal si hace falta. Reservamos.
- 8
En una plancha caliente o sartén antiadherente ponemos un chorrito de aceite.
- 9
Salamos el bacalao y lo vamos haciendo un par de minutos por cada lado, pero que no quede muy hecho.
- 10
Ponemos el bacalao en una bandeja y repartimos por encima la cebolla, los pimientos y los tomatitos cherry préviamente calentado.
Paso a Paso
Tiras de pimiento rojo y verde y cebolla en juliana
Cortamos los pimientos a tiras y la cebolla en juliana
Tiras de pimiento, cebolla en juliana y ajos laminados
Rehogamos las tiras de pimiento, la cebolla en juliana y los ajos laminados
Rehogado de pimientos, cebolla y tomates cherry
Añadimos los tomates cherry al rehogado de pimientos y cebolla
Bacalao fresco en la plancha
Hacemos a la plancha el bacalao fresco
Bacalao a la plancha con pimientos, cebolla y tomates cherry
Cubrimos el bacalao con los pimientos, la cebolla y los tomates cherry rehogados