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Empanadillas de pera, cebolla y gorgonzola
En esta ocasión tenemos unas empanadillas que podríamos comer tanto como primer plato, acompañado de una ensalada, como un postre. De ambas manera una maravilla. La pera conference se funde con la cebolla y el queso dando paso a un sabor exquisito. Es una receta muy fácil de preparar, y además como horneamos las empanadillas, las podemos tener preparadas con antelación, o si nos sobran, al día siguiente con un toque corto de microondas están perfectas. Ya nos contareis que tal.
Carquiñolis
Los carquiñolis son una especie de pan dulce y tostado, con almendras típico de Cataluña y Valencia. Con esta fácil receta los podemos preparar y disfrutar con un café, una copita de moscatel o cava. Los podemos conservar en un recipiente hermético, aunque ya veréis que os van a desaparecer muy rápidamente. Con estos ingredientes nos han salido 26 carquiñolis. Esta vez el precio no será por persona sinó del total de carquiñolis y en el tiempo no incluyo el remojo.
Croissants de hojaldre
Es una manera muy fácil de comer croissants acabados de hornear. En esta ocasión con una masa redonda hemos hecho 12 croissanes pequeñitos, pero si los queremos más grandes, hacemos los triángulos más grandes. También los podemos rellenar con chocolate, queso, pavo embutido, sobrasada... Esperamos que os animéis a hacerlos, en casa desaparecen, es imposible hacer una sola masa de hojaldre, por eso no os ponemos para cuantas personas es la receta.
Kebab casero de pollo
El kebab tradicional se prepara con carne de cordero, pero en esta ocasión lo hemos preparado con muslos de pollo y el resultado nos ha encantado. Para prepararlo con carne de cordero, sólo tenemos que pedirle al carnicero que nos deshuese una pierna de cordero. La horneamos igual que el pollo, nos variará el tiempo, unos 10 minutos más de horneado aprox. En la foto de horneado del pollo hay seis muslos, aunque en la receta hay 4, es que en casa nos gusta tanto que, aprovechamos a hornear más pollo para poder preparar una ensalada o incluso acompañando un bol de arroz Jazmín o Basmati. En el tiempo de la receta no incluimos el tiempo de maceración.
Salsa de yogur
Esta sencilla salsa casera es una receta que nos dará un toque fresquito a nuestro Kebab, pero nos puede servir para aliñar ensaladas, unas verduras o carnes a la plancha. El comino es opcional, nosotros lo ponemos cuando vamos a utilizar la salsa para el kebab casero, eso a vuestro gusto, sin comino está buena igual. En esta receta no os ponemos personas, es la medida de un yogur.
Canelones de carne
Hablar de canelones es hablar de reuniones familiares y festivas. Es una receta laboriosa pero con un excelente resultado. Podemos prepararla en dos fases, un día preparamos el relleno y al día siguiente rellenamos y preparamos la bechamel. En esta ocasión, como es una receta para Fiestas, la hemos preparado para 6 personas. Las placas de canelón precocidas, Pavo fácil, son un buen invento y nos facilitan el trabajo. El queso para rallar podemos utilizar el que más guste en casa, he utilizado queso semi, pero con Emmental o Maón también quedan estupendos.
Pastitas saladas de hojaldre
Se trata de otra rica receta de hojaldre que podemos adaptar a los ingredientes que más nos gusten. En esta ocasión las hemos hecho con paté de pimienta, pero podemos utilizar el que más guste en casa. Y los rollitos también podrían ser de jamón dulce por ejemplo. Con una masa de hojaldre nos ha salido una bandejita para poder hacer un buen aperitivo vistoso y baratito. Es importante que la masa de hojaldre esté fresca, para poder trabajar mejor. Podemos ir utilizando una parte y el resto de la masa reservamos mientras en la nevera.
Cookies de chocolate blanco y negro
¿A quién no le gustan las cookies? En casa nos encantan y con esta fácil receta de la cocinera Mireia Carbó, en un plis plas las tenemos hechas y en el mismo tiempo desaparecerán. Las hemos preparado con chocolate blanco y negro, pero si no os gusta de dos colores, como siempre la podemos hacer como más guste en cada casa.
Berenjena al horno con burrata y pesto
Se trata de otra manera muy sabrosa de comer berenjenas. Con el queso burrata le damos una gran cremosidad, y con la salsa al pesto un gran aroma. La burrata se diferencia de la mozzarella por su cremosidad y suavidad. En esta ocasión hemos presentado las berenjenas individualmente, pero también se podría preparar laminando las berenjenas y haciendo capas, eso como más os apetezca. Esperamos que os guste.
Sepia con rebozuelos y espárragos
Los rebozuelos son otro tesoro que nos da la naturaleza y, en este caso, los hemos acompañado de sepia con unos espárragos verdes. El resultado ha sido espectacular. Es un mar y montaña muy rico y vistoso a la vez. Hay que aprovechar el tiempo de setas, aunque no se que me gusta más si comerlas o ir a la montaña a buscar. En esta ocasión hemos utilizado sepia fresca, podemos pedir que nos la limpie y corte nuestro pescatero de confianza.
Pizzeta de higos, pera y Gorgonzola
En esta ocasión hacemos unas pizzetas con fruta y os podemos asegurar que el resultado ha sido fantástico. Podemos utilizar la pera que más nos guste Conference, Blanquilla o como en este caso Ercolina. Tenemos que aprovechar este regalo que nos dan las higueras, que la temporada es corta. En esta ocasión los ingredientes són para cuatro pizzetas, no para cuatro personas, pues ya veréis que en un plis plas desaparecerán.
Tortilla de berenjena y cebolla
La tortilla de berenjena es un clásico de mi madre, junto con la tortilla de patatas, en las reuniones familiares. Una sencilla tortilla y a la vez una delicia para nuestro paladar. Si os gusta la berenjena no podéis dejar de probarla, sola, con unas llesquitas de pan o acompañada de un tomate en ensalada, puede ser una rica cena o un desayuno genial. Podemos hacer las tortillas individuales o una de 4 huevos para compartir.
Timbal de tomate Monterosa con bacalao
Es una ensalada muy vistosa, rica y saludable. Se puede presentar en forma individual, pero también lo podemos hacer en una ensaladera, ponemos la ensalada debajo, después las rodajas de tomate, encima el bacalao desmigado y por último lo regamos con la olivada y el aceite de oliva. Como un entrante o para una cena es una muy buena elección.
Ensalada de patata al pesto rosso
Otra rica y sencilla receta con patatas. Esta ensalada la podemos comer tibia o fresquita de la nevera, que estos días de intenso calor nos irá de perlas. En esta ocasión las patatas las hemos hecho al microondas, y en un plis plas tendremos preparada nuestra ensalada. Y la salsa, como es veranito y queremos estar poco rato en la cocina, la hemos comprado elaborada. Esperamos que os guste y os animéis a prepararla.
Fideos de arroz con langostinos
Es una receta de pasta, que tanto nos gusta, en esta ocasión de estilo oriental, muy sencilla, lo más difícil es pelar los langostinos y sacarles el intestino. Pero si no tenéis mucho tiempo, también la podéis preparar con gambas congeladas, ya peladas. Eso, como siempre a vuestro gusto. Incluso si queréis le podéis añadir brotes de soja por ejemplo. Los fideos de arroz ya no son difíciles de encontrar, están en casi todos los supers. Esperamos que os animéis a probarla.
Mazorcas al horno
En esta ocasión hemos preparado unas mazorcas de maíz al horno, pues en casa nos gusta mucho el maíz. De lata lo utilizamos en ensaladas, pero cuando encontramos en el super mazorcas crudas, la tentación es grande. Están buenísimas y no cuestan nada de preparar. Sólo las tenemos que hornear con sal y aceite. Si queremos que les queden unas marquitas doradas, una vez horneadas las podemos pasar por el grill unos minutos y listo. Como acompañamiento de un bistec o incluso pescado, están muy ricas.
Magdalenas de cereales y semillas
Se trata de unas magdalenas muy saludables, pues en esta ocasión las hemos preparado con aceite de girasol y de coco, que les da un toque especial. La puntita de sal que añadimos a la masa de las magdalenas es para potenciar los sabores. En esta ocasión hemos utilizado moldes de magdalena no muy grandes, nos han salido 12 magdalenas. Acompañadas de un vaso de leche fresquita, puede ser un buen desayuno, para este verano que ya tenemos aquí. Para prepararlas necesitaremos moldes de magdalena y una fuente de horneado de magdalenas, así no se deforman, al humedecerse los moldes de papel. Esperamos que os animéis a probarlas.
Hummus de remolacha
Otra sencilla receta de legumbres, en esta ocasión en forma de Hummus de remolacha. El color de la receta es muy bonito y está muy rica. Para hacer un picoteo estos días de veranito es fantástica. Es fácil y rápida de hacer, por eso esperamos que os guste y la probéis de hacer.
Manzanas horneadas
En esta ocasión se trata de una de aquellas recetas de toda la vida, pero no por eso menos importante. Las manzanas son muy digestivas y si encima las hemos horneado, lo son más aún. Las podemos comer tibias, pero fresquitas de la nevera están ideales. Si queremos redondear el postre, las podríamos servir con una bola de helado, por ejemplo de vainilla. Eso a gusto de cada comensal. Recordad que el horneado puede variar según la medida de las manzanas, y de cada horno.
Plum cake de fruta confitada
Se trata de una rica receta tradicional inglesa. Si os gusta el ron, se pueden remojar las pasas en él y echarle un chorrito a la masa. En este caso, hemos remojado las pasas en agua. También recordad que cada horno es un mundo, lo importante es darle los primeros 20 min. a 200º para que suba bien, y después bajamos la temperatura a 185º, en 35 o 40 minutos ya estará listo. Es una receta rápida de preparar, lo que se lleva más tiempo es el horneado. Para acompañar un té o un café es ideal. No ponemos para cuántas personas es, ¡en casa vuela!
Escalopines de pollo con peras y ajos tiernos
Como nos encanta comer y a veces tenemos poco tiempo, os hemos preparado otra receta fácil para que os animéis a cocinarla. En esta ocasión hemos utilizado peras y ajos tiernos, pero con manzana también quedaría fantástica. Es una manera de comer la fruta incorporada en el plato principal. Queda una salsa muy fina y con el aroma de los ajos tiernos. También la podríamos acompañar con unas patatas fritas caseras, que a los peques les encantan, y a los mayores también.
Garbanzos estofados con espinacas baby
En esta ocasión preparamos un estofado de garbanzos, que aún apetecen platos calentitos. Es una receta fácil de preparar y económica con un excelente resultado. En esta ocasión hemos utilizado caldo de pollo, pero podemos utilizar caldo de verduras o incluso con agua mineral también estaría bien. Y con las espinacas igual, hemos utilizado las baby, pero si las tenemos congeladas también quedaría bien. Como todos los guisos está más rico una vez reposado unas horas.
Flan de yogur de chocolate
Se trata de un flan rápido de preparar y con un resultado excelente. En este caso lo hemos preparado de chocolate, pero lo podemos preparar con yogur natural, de fresa, de coco, … como más nos guste en casa. Para comprobar el punto de cocción lo podemos hacer pinchando el flan con un palillo o cuchillo finito, comprobando que salga limpio. Lo podemos presentar solo, pero para los más golosos con un poquito de nata estará para chuparse los bigotes. Con estos ingredientes han salido 6 flanes grandes (100ml), si los hacemos de los pequeños os saldrán 8. Esta receta en 10 minutos la tenemos preparada, el tiempo se va en el horneado.
Espaguetis con limón y parmesano
Se trata de otra rica receta de pasta que tanto nos gusta. En esta ocasión quedará toda la casa con un agradable olor a limón. Es importante comer el plato acabado de preparar, o sea podemos tener la crema preparada y hervir la pasta justo antes de comer.