Carquiñolis

Los carquiñolis son una especie de pan dulce y tostado, con almendras típico de Cataluña y Valencia. Con esta fácil receta los podemos preparar y disfrutar con un café, una copita de moscatel o cava. Los podemos conservar en un recipiente hermético, aunque ya veréis que os van a desaparecer muy rápidamente. Con estos ingredientes nos han salido 26 carquiñolis. Esta vez el precio no será por persona sinó del total de carquiñolis y en el tiempo no incluyo el remojo.

Ingredientes

✓ 150g de harina
✓ 100g de azúcar
✓ 100g de almendras crudas con piel
✓ 1 huevo
✓ Ralladura de piel de limón y naranja
✓ 1 cucharadita de levadura (cucharadita de café)

Preparación

1
Ponemos a remojar las almendras cubiertas de agua unos 15 minutos.
2
Pasados los 15min batimos el huevo con el azúcar y la ralladura de limón y naranja, con las varillas (eléctricas o a mano).
3
Incorporamos la harina, la levadura y las almendras con una espátula o lengua de silicona. Que se incorpore bien toda la harina.
4
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
5
Preparamos una bandeja de horno con una hoja de papel de hornear.
6
Nos humedecemos las manos con agua y formamos dos barritas con la pasta, las colocamos en la bandeja para hornear.
7
Horneamos unos 20min (justo que empiecen a dorarse) y sacamos del horno. Dejamos atemperar un par de minutos.
8
Cortamos las barritas en diagonal, volvemos a colocar en la bandeja de horno para que se acaben de dorar, unos 10 o 15 minutos más. Tienen que quedar doraditos y secos.