Escalopines de pollo con peras y ajos tiernos

Como nos encanta comer y a veces tenemos poco tiempo, os hemos preparado otra receta fácil para que os animéis a cocinarla. En esta ocasión hemos utilizado peras y ajos tiernos, pero con manzana también quedaría fantástica. Es una manera de comer la fruta incorporada en el plato principal. Queda una salsa muy fina y con el aroma de los ajos tiernos. También la podríamos acompañar con unas patatas fritas caseras, que a los peques les encantan, y a los mayores también.

Ingredientes

Para 4 personas

✓ 3 pechugas de pollo hermosas cortadas finas
✓ 2 peras Conference
✓ 1 manojo de ajos tiernos
✓ 1 manojo de espárragos verdes
✓ 200ml de nata de cocinar
✓ 300ml de leche
✓ Sal y pimienta
✓ Aceite de oliva
✓ ½ pastilla de Avecrem

Preparación

1
Pelamos y cortamos a rodajas los ajos tiernos.
2
Lavamos y cortamos los espárragos.
3
Salamos las pechugas y las enharinamos.
4
Pelamos y cortamos a daditos las peras.
5
En una cazuela antiadherente con un par de cucharadas de aceite de oliva salteamos los ajos tiernos, a fuego bajo, un par de minutos.
6
Añadimos las peras, salpimentamos, cocinamos otro par de minutos. Retiramos de la cazuela y reservamos.
7
En la misma cazuela añadimos 3 0 4 cucharadas más de aceite de oliva y salteamos ligeramente los escalopines de pollo enharinados, por ambos lados.
8
Una vez tenemos todos los escalopines salteados, añadimos a la cazuela del pollo las peras con los ajos tiernos, la leche, la crema de leche y media pastilla de Avecrem. Rectificamos de sal si hace falta y cocinamos a fuego bajo unos 10 minutos.
9
En otra sartén salteamos, en un chorro de aceite de oliva, los espárragos que tenemos cortados, unos minutitos, que queden al dente. Salpimentamos y reservamos.
10
Para presentar el plato servimos los escalopines de pollo en salsa de pera y ajos tiernos, y acompañamos con los espárragos salteados.