Escalopines de pollo con peras y ajos tiernos

Como nos encanta comer y a veces tenemos poco tiempo, os hemos preparado otra receta fácil para que os animéis a cocinarla. En esta ocasión hemos utilizado peras y ajos tiernos, pero con manzana también quedaría fantástica. Es una manera de comer la fruta incorporada en el plato principal. Queda una salsa muy fina y con el aroma de los ajos tiernos. También la podríamos acompañar con unas patatas fritas caseras, que a los peques les encantan, y a los mayores también.

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo hermosas cortadas finas
• 2 peras Conference
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 manojo de espárragos verdes
• 200ml de nata de cocinar
• 300ml de leche
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva
• ½ pastilla de Avecrem

Preparación

1. Pelamos y cortamos a rodajas los ajos tiernos.
2. Lavamos y cortamos los espárragos.
3. Salamos las pechugas y las enharinamos.
4. Pelamos y cortamos a daditos las peras.
5. En una cazuela antiadherente con un par de cucharadas de aceite de oliva salteamos los ajos tiernos, a fuego bajo, un par de minutos.
6. Añadimos las peras, salpimentamos, cocinamos otro par de minutos. Retiramos de la cazuela y reservamos.
7. En la misma cazuela añadimos 3 0 4 cucharadas más de aceite de oliva y salteamos ligeramente los escalopines de pollo enharinados, por ambos lados.
8. Una vez tenemos todos los escalopines salteados, añadimos a la cazuela del pollo las peras con los ajos tiernos, la leche, la crema de leche y media pastilla de Avecrem. Rectificamos de sal si hace falta y cocinamos a fuego bajo unos 10 minutos.
9. En otra sartén salteamos, en un chorro de aceite de oliva, los espárragos que tenemos cortados, unos minutitos, que queden al dente. Salpimentamos y reservamos.
10. Para presentar el plato servimos los escalopines de pollo en salsa de pera y ajos tiernos, y acompañamos con los espárragos salteados.

Paso a paso

1. 1. Pelamos y cortamos los ajos tiernos.
2. 2. Lavamos y cortamos los espárragos verdes.
3. 3. Salteamos los espárragos verdes. Reservamos.
4. 4. Pelamos la pera y la cortamos a daditos.
5. 5. Salamos y enharinamos los escalopines de pollo.
6. 6. Salteamos los ajos tiernos.
7. 7. Añadimos a los ajos tiernos las peras a daditos.
8. 8. Salteamos el pollo enharinado en una cazuela con aceite de oliva.
9. 9. Pollo enharinado frito.
10. 10. Añadimos los ajos tiernos y las peras salteadas.
11. 11. Añadimos la crema de leche.
12. 12. Añadimos la leche y media pastilla de Avecrem. Rectificamos de sal si hace falta.