Pastel de turrón de Jijona
Con esta receta de fácil preparación tendremos un postre muy suave y muy rico. Es una manera de aprovechar esa tableta de turrón, que a veces nos queda olvidada en el fondo del armario. Se puede preparar sin utilizar el horno, pero nosotros hemos horneado 10 minutos las galletas, para que la base de nuestra tarta sea más compacta. Si no horneamos quedará buena igual pero al servir la galleta se desmorona un poco. Para preparar la tarta utilizamos un molde desmontable de 20cm.
Ingredientes
Para 6 personas
- ✓ 1 tableta de turrón de Jijona (250g)
- ✓ 400ml de nata para montar
- ✓ 100ml de leche
- ✓ 1 sobre de cuajada
- ✓ 150g de galletas tipo Maria
- ✓ 75g de mantequilla
Preparación
- 1
Rallamos el turrón, cortamos la mantequilla a dados y trituramos las galletas.
- 2
Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a las galletas trituradas.
- 3
Forramos un molde redondo de 20cm con papel de aluminio o de hornear y cubrimos el fondo con la mezcla de galletas y mantequilla. Horneamos a 210º unos 10 min. retiramos del horno y reservamos.
- 4
En una olla ponemos a calentar la nata y el turrón rallado, a fuego medio y removiendo constantemente, hasta que empiece a hervir.
- 5
Mientras disolvemos el sobre de cuajada en los 100ml de leche. Cuando empiece a hervir la nata y el turrón le añadimos la disolución de cuajada y leche y mezclamos bien. Cuando arranque otra vez a hervir retiramos del fuego.
- 6
Forramos el lateral del interior del molde con papel de hornear, para que no se nos enganche el relleno.
- 7
Incorporamos la crema de turrón al molde que tenemos reservado. Refrigeramos, como mínimo 4 horas, antes de servir. Para decorar podemos hacerlo con un poco de turrón rallado, con crocanti o con cacao espolvoreado.
Paso a Paso
Turrón rallado, galletas picadas y mantequilla.
Rallamos el turrón, picamos las galletas y cortamos la mantequilla.
Galletas picadas y mantequilla fundida.
Fundimos la mantequilla y se la añadimos a las galletas picadas.
Base de galletas picadas y mantequilla.
Forramos con papel de aluminio o de hornear un molde de 20cm. Añadimos la galleta mezclada con la mantequilla. Horneamos a 210ºC unos 10 minutos.
Crema de leche y turrón rallado.
En una olla ponemos la nata para montar y el turrón rallado. Reservamos un poco de turrón para adornar la tarta.
Crema de leche, turrón rallado y leche con cuajada.
Disolvemos el sobre de cuajada en la leche y la añadimos a la crema de turrón. Cocinamos un par de minutos.
Base de galleta horneada.
Base de galleta horneada.
Crema de turrón.
Añadimos la crema de turrón a la base de galleta horneada. Refrigeramos como mínimo 4 horas. Para servir desmoldamos y espolvoreamos con el turrón rallado que teníamos reservado.