Pastel de turrón de Jijona
Con esta receta de fácil preparación tendremos un postre muy suave y muy rico. Es una manera de aprovechar esa tableta de turrón, que a veces nos queda olvidada en el fondo del armario. Se puede preparar sin utilizar el horno, pero nosotros hemos horneado 10 minutos las galletas, para que la base de nuestra tarta sea más compacta. Si no horneamos quedará buena igual pero al servir la galleta se desmorona un poco. Para preparar la tarta utilizamos un molde desmontable de 20cm.
Ingredientes
- 1 tableta de turrón de Jijona (250g)
- 400ml de nata para montar
- 100ml de leche
- 1 sobre de cuajada
- 150g de galletas tipo Maria
- 75g de mantequilla
Preparación
- Rallamos el turrón, cortamos la mantequilla a dados y trituramos las galletas.
- Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos a las galletas trituradas.
- Forramos un molde redondo de 20cm con papel de aluminio o de hornear y cubrimos el fondo con la mezcla de galletas y mantequilla. Horneamos a 210º unos 10 min. retiramos del horno y reservamos.
- En una olla ponemos a calentar la nata y el turrón rallado, a fuego medio y removiendo constantemente, hasta que empiece a hervir.
- Mientras disolvemos el sobre de cuajada en los 100ml de leche. Cuando empiece a hervir la nata y el turrón le añadimos la disolución de cuajada y leche y mezclamos bien. Cuando arranque otra vez a hervir retiramos del fuego.
- Forramos el lateral del interior del molde con papel de hornear, para que no se nos enganche el relleno.
- Incorporamos la crema de turrón al molde que tenemos reservado. Refrigeramos, como mínimo 4 horas, antes de servir. Para decorar podemos hacerlo con un poco de turrón rallado, con crocanti o con cacao espolvoreado.
