Pastel de calabacín con tres quesos
Un sencillo pastel que podemos servir frío o caliente, como aperitivo o como un entrante acompañado de unos cherry o una ensalada. En esta ocasión lo presentaremos con unas tostaditas, pero lo podemos presentar también a trocitos como aperitivo para las fiestas, que en breve llaman a la puerta. El tiempo de horno exacto siempre cuesta un poco de concretar, pues como siempre recordamos, cada horno es un mundo. En esta ocasión es fácil saber cuándo está listo el pastel, pues la superficie coje un color doradito y los huevos estarán cuajados. Sinó, el truquillo de pinchar con una brocheta en el centro del pastel, si sale limpia el pastel está cuajado. En el precio total no hemos contado los tomates cherry, pues es un acompañamiento, varía unos céntimos el precio por persona.
Ingredientes
- 6 huevos L
- 2 calabacines (600g aprox.)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 100g de mató
- 100g de rulo de cabra
- 40g de parmesano
- 2 cucharadas de mantequilla
- pan rallado
- Sal y pimienta
Preparación
- Lavamos los calabacines y los cortamos a medias lunas, sin pelarlos.
- Laminamos el diente de ajo.
- En una sartén salteamos el calabacín y el diente de ajo con una cucharada de mantequilla, hasta que esté tierno. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180º, sólo la parte de abajo.
- Batimos con la batidora eléctrica los huevos, los quesos, sal y pimienta, hasta que quede bien triturado.
- Ponemos el calabacín que teníamos reservado en un cuenco y le añadimos la mezcla de huevos y quesos.
- Pintamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, para esta medida molde pequeño de plumcake, y lo espolvoreamos con pan rallado.
- Rellenamos el molde con la preparación de calabacín, huevo y quesos.
- Horneamos a 180º unos 40min. (Recordad que cada horno es un mundo, el pastel estará cuajado cuando al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia).
- Desmoldarlo una vez tibio o frio.
