Crema de naranjas con coulis de frambuesas
En esta ocasión hemos preparado un delicioso postre frío, aprovechando que aún es temporada de naranjas. Con pocos ingredientes conseguimos un postre espectacular. También lo podríamos hacer con mandarinas. Se puede presentar sola o como en esta ocasión, con un coulis de frambuesas o salsa de frambuesas, que le da un toque de color y sabor muy especial. Lo podemos presentar en el molde, vaso o copa que más nos guste, nosotros os lo hemos presentado en copa y como un chupito. Esperamos que os guste.
Ingredientes
- 9 o 10 naranjas (1litro de zumo)
- 50g de harina fina de maíz
- 60g de azúcar
- 1 bandeja de frambuesas (125 o 150g)
- 1 cucharada de azúcar (para el coulis)
- 2 cucharadas de agua mineral
Preparación
- Exprimimos las naranjas hasta conseguir un litro de zumo.
- En ¼ de litro del zumo disolvemos la harina fina de maíz y los 60g de azúcar.
- Ponemos el resto del zumo en una olla a calentar y le añadimos el cuarto de litro que tenemos mezclado con la harina y el azúcar.
- Vamos dándole vueltas con las varillas hasta que espese, reservamos.
- Reservamos 8 o 10 frambuesas para decorar. El resto de frambuesas las ponemos en un cazo pequeño con una cucharada de azúcar y un par de cucharadas de agua. Cocinamos a fuego medio hasta que las frambuesas se deshacen.
- Colamos las semillas con un colador. Ya tenemos listo el coulis de frambuesas.
- Ponemos la crema de naranja en el molde que más nos guste, ponemos un poco de coulis por encima y decoramos con un par de frambuesas.
