Tartaletas rellenas para fiestas

En esta ocasión os hemos preparado unas tartaletas, fáciles de preparar y muy vistosas. El tema de hornear unos segundos las tartaletas es para que aguanten un poco más sin remojarse de los rellenos. Si no tenemos manga pastelera las rellenamos con una cucharita, no hace falta comprarla, con un poquito de gracia quedarán muy vistosas. Y como no, os pueden ayudar los peques y los no tan peques, ¡todos a la cocina que son fiestas!

Ingredientes

• 16 tartaletas
• 12 cucharitas
• 150g de brandada de bacalao
• 6 barritas de surimi
• 1 huevo L
• 100g de gambitas crudas congeladas
• 60g de salmón ahumado
• 3 cucharadas de guacamole
• 3 o 4 cucharadas de queso de untar finas hierbas
• 1 cucharada de mermelada de pimientos asados
• 3 o 4 cucharadas de salsa rosa
• 2 tomatitos Cherry
• 1 diente de ajo y 2 guindillas
• Sucedáneo de caviar o huevas de capelán Royal
• Sal, pimienta, eneldo y orégano

Preparación

1. Descongelamos las gambitas.
2. Hervimos un huevo en agua con sal, unos 8 minutos. Dejamos enfriar. Una vez frío lo picamos.
3. Precalentamos el horno a 200º.
4. Con el horno caliente horneamos unos 30 segundos las tartaletas. sacamos del horno y dejamos enfriar de nuevo.
5. Salteamos un diente de ajo laminado y las 2 guindillas en una sartén con una cucharada de aceite, a fuego bajo.
6. Pasado un minuto añadimos las gambitas salpimentadas y las salteamos, vuelta y vuelta. Reservamos.
7. Para rellenar la tartaleta de surimi con caviar y con gambitas: picamos el surimi y lo mezclamos con 3 cucharadas de salsa rosa y medio huevo picado. Rellenamos la tartaleta y adornamos 4 con caviar y 4 con las gambitas salteadas. (Paso 11 del paso a paso).
8. Para rellenar la tartaleta de guacamole: Cortamos por la mitad los cherry, mezclamos el guacamole con el huevo duro que nos queda, rellenamos la tartaleta y adornamos con el cherry aromatizado con orégano y sal. (Paso 12 del paso a paso).
9. Para rellenar la tartaleta de queso de untar y salmón: Picamos la mitad del salmón y lo mezclamos con el queso de untar. Rellenamos las tartaletas y adornamos con una tira de salmón enrolladita. (Paso 13 del paso a paso).
10. Para rellenar las cucharitas de brandada de bacalao: Rellenamos una manga pastelera con la brandada y cubrimos las cucharitas con la brandada. En la mitad de las cucharitas ponemos una anchoa y en la otra mitad un toque de mermelada de pimientos asados. (Paso 14 del paso a paso)

Paso a paso

1. 1. Horneamos unos segundos las tartaletas y cucharitas.
2. 2. Salteamos en una sartén con aceite de oliva el diente de ajo y las guindillas.
3. 3. Añadimos las gambitas al salteado de ajo y guindillas.
4. 4. Picamos el huevo cocido.
5. 5. Picamos las barritas de surimi.
6. 6. Mezclamos las barritas de surimi picadas con la salsa rosa.
7. 7. Le añadimos el huevo cocido y ya tenemos el relleno.
8. 8. Mezclamos el guacamole con el huevo cocido.
9. 9. Mezclamos el queso de untar con el salmón ahumado picado.
10. 10. Añadimos el eneldo y mezclamos.
11. 11. Rellenamos las tartaletas con el surimi y salsa rosa. Adornamos la mitad con caviar y la otra mitad con las gambitas
12. 12. Rellenamos las tartaletas con el guacamole y adornamos con un cherry.
13. 13. Rellenamos las tartaletas y adornamos con el salmón.
14. 14. Rellenamos las cucharitas con la brandada de bacalao y adornamos la mitad con la mermelada de pimientos y la otra mitad con una anchoa.