Bizcocho de yogur con coulis de arándanos
En esta ocasión hemos preparado un bizcocho de yogur, que casi todos hemos hecho en casa, pero con arándanos y con un rico coulis de acompañamiento. Para los que no han hecho nunca el bizcocho de yogur, quitando de la receta los arándanos y el aceite de coco, tenemos la receta del bizcocho de yogur sin más. El aceite de coco y los arándanos le dan un toque muy especial. Sin el coulis de arándanos está para chuparse los dedos, pero ya puestos a ser golosos, le da un toque, ¡ummmmmm! En esta ocasión no os pondré número de personas, depende de lo golosos que seamos. Esperamos que os guste.
Ingredientes
- ✓ 1 yogur natural
- ✓ 3 medidas de yogur de harina bizcochona
- ✓ 2 medidas de yogur de azúcar
- ✓ ½ medida de yogur de aceite de coco
- ✓ ½ medida de yogur de aceite OVE
- ✓ 1 sobre de levadura
- ✓ 250g de arándanos
- ✓ 1 cucharada de azúcar
- ✓ 2 cucharadas de agua mineral
Preparación
- 1
Separamos las yemas de las claras.
- 2
En una sartén pequeña ponemos a calentar 125g de arándanos con dos cucharadas de agua y una de azúcar. Dejamos cocinar unos minutos, hasta que se deshacen un poco los arándanos.
- 3
Los retiramos del fuego y trituramos. Reservamos el coulis de arándanos.
- 4
Precalentamos el horno a 200ºC, calor abajo.
- 5
Batimos las claras con una medida de azúcar, no hace falta montarlas mucho, sólo batimos hasta que brillen. Reservamos.
- 6
Batimos las yemas con una medida de azúcar.
- 7
Añadimos a las yemas montadas con azúcar el yogur natural y las medidas de aceite de coco y OVE. Volvemos a batir hasta integrar los ingredientes.
- 8
Ahora incorporamos las claras batidas a las yemas y volvemos a mezclar.
- 9
Añadimos la harina y la levadura tamizadas con un colador, poco a poco con las varillas de mano, con cuidado para no perder el aire que hemos conseguido batiendo con las varillas eléctricas.
- 10
Sólo nos queda añadir los 100g de arándanos a la masa del bizcocho, previamente lavados y espolvoreados con un poco de harina, para que no se vayan al fondo del bizcocho.
- 11
Untamos el molde que vamos a utilizar con mantequilla, espolvoreamos con harina, así el bizcocho sube más uniforme. Rellenamos el molde con la masa de bizcocho.
- 12
Horneamos 10 minutos a 200ºC, pasados los 10 minutos bajamos la temperatura a 185ºC y horneamos otros 20 minutos. Para saber si está horneado pinchamos con una brocheta de madera, si sale limpia estará listo.
- 13
Para servir dejamos enfriar el bizcocho, desmoldamos y servimos acompañado del coulis de arándanos, aunque solo también está buenísimo.
Paso a Paso
Arándanos y azúcar.
Ponemos a calentar los arándanos y el azúcar hasta que se deshacen un poquito.
Arándanos listos para triturar.
Trituramos los arándanos y ya tenemos listo el coulis de arándanos.
Claras de huevo y azúcar.
Batimos las claras de huevo con el azúcar hasta que empiecen a brillar.
Claras batidas y ligeramente montadas.
Claras batidas y ligeramente montadas.
Yemas y azúcar.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen.
Yemas montadas con azúcar.
Yemas montadas con azúcar.
Yemas montadas con azúcar, yogur, aceite de coco y aceite OVE.
Añadimos a las yemas montadas el yogur y los aceites, mezclamos bien hasta incorporar todos los ingredientes.
Yemas montadas con azúcar, yogur, aceite de coco, aceite OVE y claras montadas.
Añadimos las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes.
Yemas montadas con azúcar, yogur, aceite de coco, aceite OVE, claras montadas y harina tamizada.
Tamizamos la harina y mezclamos con unas varillas de mano. Ya tenemos las masa del bizcocho de yogur.
Arándanos espolvoreados con harina.
Espolvoreamos con harina los arándanos.
Masa cruda de bizcocho y arándanos.
Añadimos los arándanos enharinados ligeramente a la masa del bizcocho, mezclamos.
Molde para hornear el bizcocho.
Untamos el molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina, así el bizcocho sube más uniforme.
Bizcocho con arándanos listo para hornear.
Horneamos el bizcocho 10min a 200ºC y 20min a 185ºC.
Bizcocho de arándanos horneado.
Bizcocho de arándanos horneado.