Pudín de turrón
Se trata de una receta que tanto puede ser de aprovechamiento, del turrón que no nos comemos en fiestas, o como un rico postre fresquito para la sobremesa. Queda muy suave, en casa gusta mucho y para acabar de ser golosos lo podemos acompañar con un poco de nata montada. En esta ocasión no lo presenté con nata, pues en fiestas ya vamos bien servidos, je, je. No os asustéis con el tiempo de preparación, pues el horno es quién trabaja 1’10h. Recordad que el horno y el molde (si es más grande o más pequeño, más alto o bajo) pueden hacer variar el tiempo de horneado. El pudín estará listo cuando movamos la bandeja y no se mueva como un líquido. Esperamos que os guste.
Ingredientes
- 200g de turrón de Jijona
- 150g de pan
- 800ml de leche
- 200ml de crema de leche
- 4 huevos L
- 20g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150g de azúcar
- 125g de azúcar (para el caramelo)
Preparación
- Cortamos el pan a llescas y las ponemos a remojo en un cuenco con la leche y la crema de leche.
- Preparamos el caramelo poniendo los 125g de azúcar en una sartén, a fuego bajo, y vamos removiendo constantemente para que se funda el azúcar y no se queme.
- Repartimos el caramelo en el fondo del molde o moldes que vamos a utilizar.
- Precalentamos el horno a 180º
- Calentamos agua para hacer el baño María.
- Rallamos el turrón.
- Trituramos el pan que tenemos en remojo.
- Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquean (pierden el color amarillo intenso) y los añadimos a la leche triturada con el pan.
- Añadimos el turrón rallado y volvemos a triturar.
- Rellenamos el molde o moldes que tenemos preparados con el caramelo.
- En una bandeja honda de horno echamos, con cuidado el agua caliente y ponemos el molde/s encima.
- Horneamos a 180º 1 hora y 10 minutos, hasta que esté cuajado. Sacamos del horno y dejamos atemperar para poder meterlo a la nevera. Desmoldar para servir.
