Esta receta, original de la cocinera Mireia Carbó, nos puede servir para sorprender en Navidad o en cualquier otra celebración. La podemos preparar con galtas de cerdo, con braón de cordero o como en este caso con ternera. Utilizamos galtas, con el hueso, para que la salsa tenga más sabor, y las carrilleras que tienen más carne. El polvo de ceps lo podemos comprar ya hecho, o como en esta ocasión picando unos ceps en la picadora. Es un plato que aunque tiene muchos pasos, no es difícil de preparar y además tiene un resultado excelente. Con estos ingredientes la receta podría ser de 4 a 6 personas.

En esta ocasión preparamos el conejo en escabeche y tendremos un plato sabroso y que se conservará muy bien. Lo podemos comer caliente o frío, pero siempre mejor después de unas horas de reposo. En estos días que ya tenemos de calor lo podemos tener preparado, y al volver del baño de playa o piscina, tenemos preparado un rico plato que podemos acompañar con una ensalada fresquita. Hoy hemos utilizado vinagre blanco, pero podemos utilizar el que más nos guste, tinto, de manzana, etc Esperamos que os animéis a probarla, el aroma es espectacular.

Es una receta de estilo oriental y en esta ocasión la hemos preparado con pavo, pero también la podríamos preparar con pollo o incluso con ternera. La podemos servir tal cual o acompañada de arroz o de unos noodles. Es sencilla de hacer, lo que lleva más tiempo es la maceración del pavo, que es 1 hora, en el tiempo de preparación no está incluida. Esperamos que os animéis a prepararla.

El kebab tradicional se prepara con carne de cordero, pero en esta ocasión lo hemos preparado con muslos de pollo y el resultado nos ha encantado. Para prepararlo con carne de cordero, sólo tenemos que pedirle al carnicero que nos deshuese una pierna de cordero. La horneamos igual que el pollo, nos variará el tiempo, unos 10 minutos más de horneado aprox. En la foto de horneado del pollo hay seis muslos, aunque en la receta hay 4, es que en casa nos gusta tanto que, aprovechamos a hornear más pollo para poder preparar una ensalada o incluso acompañando un bol de arroz Jazmín o Basmati. En el tiempo de la receta no incluimos el tiempo de maceración.

Hablar de canelones es hablar de reuniones familiares y festivas. Es una receta laboriosa pero con un excelente resultado. Podemos prepararla en dos fases, un día preparamos el relleno y al día siguiente rellenamos y preparamos la bechamel. En esta ocasión, como es una receta para Fiestas, la hemos preparado para 6 personas. Las placas de canelón precocidas, Pavo fácil, son un buen invento y nos facilitan el trabajo. El queso para rallar podemos utilizar el que más guste en casa, he utilizado queso semi, pero con Emmental o Maón también quedan estupendos.

Como nos encanta comer y a veces tenemos poco tiempo, os hemos preparado otra receta fácil para que os animéis a cocinarla. En esta ocasión hemos utilizado peras y ajos tiernos, pero con manzana también quedaría fantástica. Es una manera de comer la fruta incorporada en el plato principal. Queda una salsa muy fina y con el aroma de los ajos tiernos. También la podríamos acompañar con unas patatas fritas caseras, que a los peques les encantan, y a los mayores también.

Es una de esas recetas para sorprender, por ejemplo, en las fiestas que están a punto de llegar. La podemos tener preparada de víspera, que aún estará más buena y con un buen aperitivo quedaremos como unos buenos anfitriones. Los champiñones los podemos sustituir por otra seta que nos guste, por ejemplo unas trompetas de la muerte, que le dan color al plato. Una sencilla receta que nos hará disfrutar.

Con este plato os presentamos una receta de nuestra tierra, es un plato tradicional de la cocina catalana. No es complicado de preparar, el éxito está en utilizar una buena ternera, preparar el sofrito sin prisas, una buena picada de avellanas y dejar hacer un buen chup chup, a fuego lento como hacían nuestras abuelas y con mucho amor como siempre. Lo podríamos acompañar de arroz hervido o de unas patatas fritas hechas a fuego lento. Aunque es una receta que requiere tiempo vale la pena disfrutar de ella. Esperamos que os guste.

Hoy os hemos preparado dos recetas en una. Las pechugas con bechamel se pueden presentar como plato único y una ensalada verde, también con unas patatas fritas, que los peques agradecerán y con este arroz que queda muy rico. El arroz con la zanahoria, champiñones y el jamón ibérico también se podría presentar como un entrante, pues es una mezcla que queda muy vistosa y rica a la vez. No os asustéis con el tiempo de elaboración, ya sabemos que con el calor tenemos pocas ganas de cocinar, pues las pechugas en 35 minutos las tenemos listas, el resto es de hervir el arroz.

Para preparar esta receta hemos utilizado lomo de cerdo Duroc. Esta raza de cerdo es originaria de EEUU y se introdujo en España en la década de los sesenta. Está presente en productos de gran calidad como los jamones de Teruel, de Huelva o de Guijuelo, entre otros. Su característica es que proporciona una infiltración grasa que mejora las cualidades y el sabor de estos productos. Es la única raza cuyo cruce con ibérico se permite. En este caso con la salsita de cerveza y acompañado con el salteado de champiñones y espárragos es un plato redondo. Esperamos que os guste.