Pavo con almendras
Es una receta de estilo oriental y en esta ocasión la hemos preparado con pavo, pero también la podríamos preparar con pollo o incluso con ternera. La podemos servir tal cual o acompañada de arroz o de unos noodles. Es sencilla de hacer, lo que lleva más tiempo es la maceración del pavo, que es 1 hora, en el tiempo de preparación no está incluida. Esperamos que os animéis a prepararla.
Ingredientes
Para 4 personas
- ✓ 600g de pechuga de pavo fileteada
- ✓ 2 zanahorias
- ✓ 1 cebolla de Figueres
- ✓ 100ml de salsa de soja
- ✓ 250ml de caldo de pollo
- ✓ 100g de almendras crudas sin piel
- ✓ 10g de harina fina de maíz
- ✓ 1 cucharadita de jengibre en polvo
- ✓ 1 cucharada de azúcar panela
- ✓ 3 cucharadas de aceite de girasol
Preparación
- 1
Limpiamos bien las pechugas de pavo y cortamos en tiras.
- 2
Pelamos la cebolla y zanahorias y cortamos en juliana y medias lunas respectivamente.
- 3
Mezclamos la salsa de soja con el jengibre y el azúcar panela y se lo añadimos al pavo que tenemos cortado. Dejamos macerar una hora en la nevera.
- 4
En una cazuela antiadherente ponemos dos cucharadas de aceite de girasol a calentar, añadimos las almendras y las freímos a fuego medio-alto, hasta que estén doraditas. Retiramos y las reservamos.
- 5
En el mismo aceite y cazuela salteamos la cebolla y zanahoria un par de minutos, hasta que pierdan un poco de dureza. Añadimos las almendras que teníamos reservadas, apagamos el fuego y reservamos hasta que el pavo esté macerado.
- 6
Pasada la hora, añadimos el pavo a la cazuela y lo salteamos unos 5 minutos.
- 7
Separamos un vasito del caldo y le añadimos la harina fina de maíz. Disolvemos bien. Y el resto del caldo lo añadimos al pavo, dejamos que arranque a hervir y entonces incorporamos el vasito de caldo que tenemos reservado con la harina fina de maíz. Cocinamos todo 5 minutos y listo para servir.
Paso a Paso
Pavo en maceración.
Cortamos el pavo en tiras y ponemos a macerar con jengibre, salsa de soja y azúcar panela.
Cebolla y zanahoria en juliana.
Cortamos la cebolla y las zanahorias en juliana.
Almendras crudas.
Salteamos las almendras con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditas.
Almendras salteadas.
Reservamos las almendras salteadas.
Cebolla y zanahoria en juliana.
Salteamos la cebolla y la zanahoria en la misma cazuela que las almendras.
Cebolla, zanahoria y almendras salteadas.
Una vez salteadas la cebolla y la zanahoria, añadimos las almendras que teníamos reservadas.
Cebolla, zanahoria, almendras y pavo macerado.
Una vez macerado el pavo lo añadimos a la cazuela con la cebolla, zanahoria y almendras. Salteamos todo unos 5 minutos.
Caldo de pollo y harina fina de maíz.
Disolvemos la harina fina de maíz en un poco de caldo de pollo.
Cebolla, zanahoria, almendras, pavo y caldo.
Añadimos el caldo con la harina fina de maíz y cocinamos todo unos 5 minutos para que se integren todos los ingredientes.