Pescados y Mariscos
Deliciosas recetas del mar
36 recetas · Mostrando 12 en esta página
Otras categorías
Rape con almejas y gambas
El rape lo podemos comprar a rodajas o entero. Siempre nos saldrá mejor si lo compramos entero, nos lo cortan y se aprovecha la cabeza para hacer una sopa de rape por ejemplo. En esta ocasión lo he preparado así, pero si le incorporamos un par de huevos cocidos y partidos por la mitad también quedará muy rico. Es una receta un poquito cara, pero para ocasiones especiales quedaremos como reyes.
Huevos de araña rellenos
Los huevos cocidos y rellenos son un clásico de nuestras cocinas, una receta fácil y agradecida que ya sea en verano con una ensaladita o en invierno para un vermut de domingo, siempre apetecen. La diferencia con estos es que les hemos puesto unas arañitas que, a los peques de la casa y a los no tan peques, les gustarán mucho. Si queréis podéis utilizar mayonesa ya elaborada, pero la casera con medio ajito le da un toque diferente.
Empanada de mejillones con escabeche
Las empanadas tanto sean de carne, como de pescado o mariscos están riquísimas. En este caso hemos querido utilizar unos mejillones picantes para darle un toque diferente a nuestra empanada. Junto con los piquillos préviamente aromatizados con los ajos laminados y rehogados y acompañada de huevo duro nos quedará una empanada para sorprender y de manera fácil, a nuestros comensales. Acompañada de una ensaladita será una cena perfecta.
Mejillones con roquefort
Los mejillones son un alimento muy rico en nutrientes como son las vitaminas y minerales. Tanto acompañados con una salsa como abiertos al vapor y con limón, son un plato muy rico. En esta ocasión los hemos querido acompañar con una crema de queso roquefort que en casa también nos gusta mucho.
Ensalada de patatas con bonito
Esta ensalada está pensada para ser un plato único estos días de calor, que tenemos pocas ganas de estar en la cocina. La podemos preparar el día anterior y tenerla lista para cuando regresemos de la playita. Una receta con proteínas y hidratos de carbono para prepararnos para acabar el día con energía. Esperamos os guste tanto como a nosotros.
Bacalao con samfaina de pimientos y cebolla
El bacalao es un pescado del que podemos disfrutar todo el año bien sea salado, desecado, ahumado, o congelado. En este caso hemos utilizado bacalao fresco acompañado de cebolla, pimientos y tomates cherry rehogados, como siempre cocinado con mucho amor y el resultado ha sido sensacional.
Calamares con guisantes frescos
Los guisantes son una excelente fuente de proteína vegetal, vitaminas y minerales y ahora que son de temporada aún mucho mejor. Y los calamares ricos en aminoácidos esenciales y vitaminas, aunque hay que comerlos con moderación por su contenido en colesterol. Por eso los acompañamos en esta receta con la cebolla tierna que es beneficiosa para nuestra salud cardiovascular, rica en antioxidantes y minerales además de diurética. Por tanto nos ha quedado un platillo muy rico para disfrutar de este conjunto de ingredientes. Espero que os animéis a probarlo.
Bacalao de Viernes Santo
El bacalao de Viernes Santo es un plato típico de las fiestas de Semana Santa. Debemos aprovechar que para estas fechas aún se puede disfrutar a la vez de las alcachofas, los ajos tiernos y los espárragos verdes. Y finalmente para acabar de rematar el plato, vamos a acompañar el bacalao con unos huevos duros, ya que son otro de los protagonistas de estas fiestas como podemos ver por ejemplo en las monas de Pascua. Espero que os animéis a hacerla.
Caldo de pescado
Para hacer este caldo he utilizado pescado de roca y unas galeras, pero si queréis que os salga un poco más económico, cuando compramos pescado, como la merluza o los gallos, y pedimos que nos quiten las espinas y la cabeza, que el pescatero no las tire. Se congelan y para hacer un buen caldo de pescado van perfecto.
Empanadillas de atún
Estas empanadillas de atún son una manera de comer pescado casi sin darse cuenta y de una manera muy natural. Con huevos cocidos, unas olivas, atún en conserva y unas cucharadas de nuestro sofrito podemos preparar rápidamente unas deliciosas empanadillas de atún caseras para quedar perfecto en una cenita con amigos. Además si las hacemos al horno serán más saludables y si os sobran, para el tupper de la faena estarán perfectas. El tiempo de preparación os puede variar según lo que os cueste cerrar las empanadillas, cuantas más hagamos más rápido las haremos,¡ la experiencia es un grado!! Como un tapeo o acompañadas de una ensalada os encantarán. ¡Espero que os animéis a hacerlas!
Dorada al horno
Esta receta no es difícil de hacer pero el resultado es espectacular. Resulta muy vistosa y si queréis, podemos tener preparadas las patatas con la cebolla y mientras que llega la família o amigos, hacemos un aperitivo le añadimos las doradas a las patatas y al horno, en unos minutos estarán listas y quedaréis como reyes. También lo podemos preparar, si en casa hay niños, con los lomos de la dorada ya limpios de espinas, pero entonces tener en cuenta que se hará muy rápido la dorada. Espero que probéis y os guste.
Buñuelos de bacalao
Esta receta que no es difícil de hacer os dará muy buen resultado, si el bacalao lo compráis en su punto de sal os van a quedar para chuparse los dedos. Ya veréis que vais a quedar muy bien en una cenita de picoteo con los amigos. Y es una manera de comer pescado para los más pequeños de la casa y a veces no tan pequeños!! Os pongo que es una receta para 4 personas pero para hacer un picoteo, si tiene que ser como plato doblar los ingredientes y acompañar de una ensalada. Ya me diréis si os ha gustado.