Buñuelos de bacalao

Esta receta que no es difícil de hacer os dará muy buen resultado, si el bacalao lo compráis en su punto de sal os van a quedar para chuparse los dedos. Ya veréis que vais a quedar muy bien en una cenita de picoteo con los amigos. Y es una manera de comer pescado para los más pequeños de la casa y a veces no tan pequeños!! Os pongo que es una receta para 4 personas pero para hacer un picoteo, si tiene que ser como plato doblar los ingredientes y acompañar de una ensalada. Ya me diréis si os ha gustado.

Ingredientes

Para 4 personas

✓ 250g de bacalao desmigado y desalado
✓ 1 huevo
✓ 1 vasito (de cortado) de leche
✓ 3 cucharadas soperas de harina
✓ 1 cucharita (de café) de levadura
✓ 1 diente de ajo
✓ Perejil
✓ Aceite para freír

Preparación

1
En la picadora ponemos el bacalao desmigado cortado a trocitos, junto con un diente de ajo y perejil. Picamos todo.
2
En un bol ponemos la harina, la levadura, el huevo y la leche, mezclamos con unas varillas hasta que quede como una papilla espesa.
3
Añadimos al bol el bacalao que ya tenemos picado y lo mezclamos todo con una cuchara. No ponemos sal, pues el bacalao, aunque desalado, ya tiene bastante.
4
Ponemos a calentar el aceite, yo lo hice en una freidora eléctrica, si no es vuestro caso, ponemos a calentar ¼ de litro de aceite de oliva a calentar en una sartén pequeña.
5
Cuando el aceite está bien caliente, cogemos una cuchara de las de postre (que no sea ni muy grande ni muy pequeña) y la mojamos ligeramente en el aceite de la sartén o freidora, y seguidamente con ésta cogemos porciones de la masa que hemos hecho. De esta manera la masa no se engancha en la cuchara y se desprende fácilmente. Vamos cogiendo porciones y friendo los buñuelos.

Paso a Paso

Bacalao desmigado con perejil y un diente de ajo

Ponemos en la picadora el bacalao desmigado junto con el perejil y un diente de ajo

Bacalao picado con ajo y perejil

Picamos el bacalao junto con el ajo y el perejil

Huevo con harina, levadura y leche

Ponemos en un bol un huevo junto con harina, levadura y leche

Mezcla de huevo, harina, levadura y leche

Mezclamos el huevo, la harina, la levadura y la leche hasta conseguir una papilla homogénea

Picada de bacalao, ajo y perejil junto con la mezcla de huevo, harina, levadura y leche

Mezclamos la picada de bacalao con ajo y perejil junto con la mezcla de huevo, harina, levadura y leche

Masa de los buñuelos de bacalao

Masa de los buñuelos de bacalao lista para freir

Porción de buñuelo de bacalao listo para freir

Con una cuchara de postre vamos cogiendo porciones de la masa de buñuelos que ya tenemos preparada y las vamos poniendo a freir

Buñuelos de bacalao friéndose

Freímos los buñuelos de bacalao hasta que estén dorados

Buñuelos de bacalao

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