Mejillones con roquefort
Los mejillones son un alimento muy rico en nutrientes como son las vitaminas y minerales. Tanto acompañados con una salsa como abiertos al vapor y con limón, son un plato muy rico. En esta ocasión los hemos querido acompañar con una crema de queso roquefort que en casa también nos gusta mucho.
Ingredientes
Para 4 personas
- ✓ 1kg de mejillones de roca
- ✓ 200ml de nata para cocinar
- ✓ 100g de roquefort
- ✓ 1 cebolla tierna
- ✓ 1 copa de vino blanco
- ✓ Aceite de oliva y sal
Preparación
- 1
Limpiamos los mejillones.
- 2
Pelamos y cortamos en juliana fina la cebolla tierna.
- 3
En un cazo ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana, salamos y pochamos a fuego bajo unos 10 minutos, hasta que esté transparente.
- 4
Retiramos la cebolla del cazo y la reservamos. En ese mismo cazo añadimos la crema de leche y el queso roquefort a trozos. Dejamos hasta que se funda el queso.
- 5
Entonces añadimos la cebolla que teníamos reservada y cocinamos todo junto un minuto más. Reservamos.
- 6
Ponemos los mejillones limpios en una cazuela antiadherente y ancha a fuego fuerte y les añadimos la copa de vino. Dejamos evaporar unos segundos el alcohol y tapamos. Los mejillones se abren muy rápido.
- 7
Una vez abiertos los mejillones les añadimos la crema de roquefort que teníamos reservada y lo cocinamos todo un par de minutitos.
Paso a Paso
Mejillones limpios
Limpiamos los mejillones
Cebolla en juliana pochándose
En un cazo pochamos la cebolla cortada en juliana fina
Nata para cocinar con roquefort
Retiramos la cebolla del cazo y ponemos a calentar la nata para cocinar con el roquefort hasta que se funda el queso y tengamos la crema de roquefort
Crema de roquefort con cebolla pochada
Añadimos a la crema de roquefort la cebolla pochada
Mejillones abiertos al vapor
Ponemos los mejillones en una cazuela con una copa de vino blanco para que se abran
Mejillones con crema de roquefort y cebolla pochada
Añadimos a los mejillones abiertos al vapor la crema de roquefort con la cebolla pochada y lo cocinamos todo junto
Vasito de leche y harina fina de maíz
Mezclamos en un vasito la leche y la harina fina de maíz para espesar la crema de roquefort