Mejillones con roquefort
Los mejillones son un alimento muy rico en nutrientes como son las vitaminas y minerales. Tanto acompañados con una salsa como abiertos al vapor y con limón, son un plato muy rico. En esta ocasión los hemos querido acompañar con una crema de queso roquefort que en casa también nos gusta mucho.
Ingredientes
- 1kg de mejillones de roca
- 200ml de nata para cocinar
- 100g de roquefort
- 1 cebolla tierna
- 1 copa de vino blanco
- Aceite de oliva y sal
Preparación
- Limpiamos los mejillones.
- Pelamos y cortamos en juliana fina la cebolla tierna.
- En un cazo ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva y añadimos la cebolla cortada en juliana, salamos y pochamos a fuego bajo unos 10 minutos, hasta que esté transparente.
- Retiramos la cebolla del cazo y la reservamos. En ese mismo cazo añadimos la crema de leche y el queso roquefort a trozos. Dejamos hasta que se funda el queso.
- Entonces añadimos la cebolla que teníamos reservada y cocinamos todo junto un minuto más. Reservamos.
- Ponemos los mejillones limpios en una cazuela antiadherente y ancha a fuego fuerte y les añadimos la copa de vino. Dejamos evaporar unos segundos el alcohol y tapamos. Los mejillones se abren muy rápido.
- Una vez abiertos los mejillones les añadimos la crema de roquefort que teníamos reservada y lo cocinamos todo un par de minutitos.
