Vegetal de bonito con aguacate
Este rico vegetal nos puede servir como un rico desayuno, o incluso para una cenita en nuestras vacaciones veraniegas. Lo preparamos muy rápidamente, casi sin cocinar y el resultado es espectacular. La mayonesa en esta ocasión la utilizamos envasada, para evitar problemas con la calor, incluso podríamos utilizar lactonesa o sencillamente sin ninguna salsa, pues es muy gustoso por si solo. Al gusto del comensal.
Ingredientes
Para 4 personas
- ✓ 4 panecillos de chapata
- ✓ 2 latas de bonito en escabeche (190g cada una)
- ✓ 2 tomates de ensalada
- ✓ 1 aguacate
- ✓ 4 pimientos del piquillo
- ✓ 3 dientes de ajo
- ✓ 50g espinacas baby
- ✓ 3 cucharadas de aceite Ove (Oliva virgen extra)
- ✓ Mayonesa
Preparación
- 1
Pelamos y laminamos los dientes de ajo.
- 2
Pelamos y cortamos a rodajas los dos tomates.
- 3
Rehogamos los dientes de ajo laminados en aceite Ove, a fuego bajo unos 2 minutos.
- 4
Sin que se doren los ajos añadimos los pimientos del piquillo, salamos ligeramente y salteamos por ambos lados un par de minutos, fuego suave. Reservamos.
- 5
Pelamos y cortamos el aguacate, tal y como os muestro en el paso a paso.
- 6
Montamos el bocadillo cortando las chapatas por la mitad, untamos con mayonesa el pan y hacemos capas de espinacas, tomate, aguacate, piquillo y por último el bonito en escabeche. Cerramos el bocadillo.
Paso a Paso
Dientes de ajo laminados en aceite Ove
Pelamos y laminamos los dientes de ajo y los rehogamos en aceite Ove.
Dientes de ajo y piquillos.
Una vez ligeramente dorados los dientes de ajo añadimos los piquillos y salteamos.
Pasos pelar aguacate.
Partimos el aguacate por la mitad, y con una cuchara sacamos la carne del aguacate. Laminamos.
Chapata con mayonesa.
Partimos las chapatas por la mitad y untamos cada parte con mayonesa.
Chapata con mayonesa y espinacas baby.
Repartimos por encima las espinacas baby.
Chapata con mayonesa, espinacas baby, tomate y aguacate.
Añadimos las rodajas de tomate y el aguacate laminado.
Chapata con mayonesa, espinacas baby, tomate,aguacate y piquillo.
Añadimos el pimiento del piquillo.
Chapata con mayonesa, espinacas baby, tomate,aguacate, piquillo y bonito en escabeche.
Por último añadimos el bonito en escabeche y cerramos el bocadillo con la otra mitad de chapata.