Tortitas de plátano y nueces
Estas tortitas son las clásicas tortitas que vemos comer en las películas americanas, pero con un toque de fruta. Incluso a los más peques les gustaran. Si nos sobran las podemos guardar en tupper y volver a calentar en el microondas justo antes de comerlas. Con el plátano y las nueces están cargadas de energía que nos irán perfecto para volver a la rutina y a los peques a volver al cole con energía.
Ingredientes
- ✓ 200g de harina
- ✓ 2 huevos medianos
- ✓ 200ml de leche
- ✓ 1 cucharada de aceite de oliva
- ✓ 1 cucharada de azúcar
- ✓ 1 pizca de sal
- ✓ 3 cucharaditas de levadura
- ✓ 1 plátano maduro
- ✓ 25g de nueces picadas
- ✓ Pepitas de chocolate ( a vuestro gusto)
Preparación
- 1
En un bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
- 2
Añadimos una pizca de sal y la leche. Volvemos a batir.
- 3
Añadimos la harina y la levadura tamizadas y seguimos batiendo para que no queden grumos. Dejamos reposar.
- 4
Mientras reposa la masa picamos las nueces, pelamos y cortamos a daditos el plátano.
- 5
Una vez picados los añadimos a la masa junto con las pepitas de chocolate y mezclamos todo. Dejamos reposar unos 10 minutos.
- 6
Calentamos una sartén antiadherente y engrasamos con un poco de aceite (en casa lo utilizamos en spray)
- 7
Con un cacito vamos cogiendo masa y la echamos en la sartén a fuego medio bajo, dando forma a las tortitas. Las cocinamos por ambos lados, vigilando que no se torren demasiado.
- 8
Las podemos comer tal cual, con sirope de agave, nata montada, salsa de chocolate...
Paso a Paso
Huevos, azúcar y aceite
Ponemos en un bol los huevos, el azúcar y el aceite.
Huevos, azúcar y aceite batidos con leche
Batimos en leche los huevos con el azúcar y el aceite.
Huevos, azúcar y aceite batidos con harina y levadura tamizadas
Tamizamos la harina y la levadura encima de la mezcla de huevo, aceite y azúcar y lo batimos todo junto.
Plátano y nueces picados y perlas de chocolate
Cortamos el plátano a dados, y picamos las nueces.
Masa de las tortitas
Añadimos a la masa el plátano y las nueces picadas junto con las gotas de chocolate.
Tortitas cocinándose en la sartén
Engrasamos ligeramente una sartén antiadherente con aceite y incorporamos pequeñas raciones de la masa de las tortitas cocinándolas por ambos lados.
Tortitas listas para servir
Tortitas listas para servir.