Tomates Monterosa con aceite de albahaca

Se trata de una ensalada de tomate, aprovechando los tomates de verano, en esta ocasión Monterosa. Previamente tenemos que preparar el aceite de albahaca, con los ingredientes que os hemos puesto tenemos para más de una ensalada. Lo podemos guardar en un tarro de cristal o en un biberón de cocina, y así lo tendremos listo para utilizar. Con la mayonesa el mismo proceso, la preparamos y guardamos en tarro o biberón y en la nevera hasta su utilización. Si nos gusta el atún o bonito en conserva también podríamos poner por encima del tomate, incluso con unas olivas. Así podríamos tener un primer plato o ensalada más completa. Esperamos que la probéis y os guste tanto como a nosotros.

Ingredientes

• 4 tomates Monterosa
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 250 ml de aceite de girasol
• Unas gotas de limón
• 40g de albahaca fresca
• 200ml aceite OVE
• Sal y pimienta

Preparación

1. Preparamos el aceite de albahaca.
2. Preparamos una mayonesa de ajo.
3. Lavamos los tomates y los cortamos como más nos guste, en esta ocasión a dados grandes.
4. Salpimentamos los tomates.
5. Regamos los tomates con el aceite de albahaca y con la mayonesa de ajo a nuestro gusto.

Paso a paso

1. 1. Lavamos los tomates y preparamos el aceite de albahaca y la mayonesa de ajo.
2. 2. Ensalada de tomate Monterosa con aceite de albahaca y mayonesa de ajo.