Gazpacho de sandía
El gazpacho es una de las recetas más populares del verano, lo servimos bien fresquito en forma de chupito o como entrante. Lo podemos acompañar de verduras y hortalizas picadas como pepino, cebolla tierna, daditos de tomate, etc. El pan puede ser opcional, si no lo ponemos quedará más líquido. Como siempre a gusto del comensal. El diente de ajo que no sea muy grande o utilizamos solo medio. Es un gazpacho muy suave.
Ingredientes
Para 4 personas
- ✓ 600g de sandía sin pepitas
- ✓ 500g de tomate maduro
- ✓ 40g de pimiento verde (⅓ de pimiento)
- ✓ 35g de cebolla tierna (1 pequeña)
- ✓ 1 diente de ajo
- ✓ 100g de miga de pan
- ✓ 30ml de vinagre de manzana
- ✓ 60ml de aceite OVE
- ✓ Sal
Preparación
- 1
Pelamos y cortamos a trozos la sandía, los tomates, el pimiento verde, la cebolla y el diente de ajo.
- 2
Cortamos el pan (sin corteza) a dados y lo ponemos en remojo con agua.
- 3
Trituramos los tomates, el pimiento, la cebolla y el diente de ajo.
- 4
Escurrimos un poco el pan y lo añadimos junto a la sandía a los tomates, pimiento, cebolla y diente de ajo triturados. Volvemos a triturar todo.
- 5
Por último añadimos el aceite OVE, el vinagre y la sal. Volvemos a triturar para emulsionar todos los ingredientes.
- 6
Refrigeramos antes de servir.
Paso a Paso
Segunda presentación del gazpacho de sandía.
Segunda presentación del gazpacho de sandía.
Tomate, sandía, cebolla, pimiento verde, pan y diente de ajo.
Pelamos y cortamos todos los ingredientes.
Pan en remojo.
Ponemos el pan en remojo.
Tomate, pimiento verde, cebolla y diente de ajo.
Trituramos el tomate, el pimiento verde, la cebolla y el diente de ajo.
Tomate, pimiento verde, cebolla y diente de ajo triturados, pan remojado y sandía.
Volvemos a triturar todos los ingredientes.
Gazpacho de sandía.
Añadimos la sal, el aceite OVE y vinagre, emulsionamos el gazpacho. Refrigeramos.