Gazpacho de melón

Presentación del gazpacho de melón

Es una receta fácil y rápida de preparar, ideal y refrescante para los días de calor. Los ingredientes se pueden ajustar al gusto, por ejemplo, no nos gusta el pepino, ponemos un poco más de melón y listo. Lo podemos servir como entrante en un cuenco o como aperitivo en forma de chupito. El pimiento verde también lo he pelado para que no queden trocitos de la piel, pero esto también a gusto de cada uno. Lo servimos bien fresquito de la nevera y con un chorrito de aceite OVE y las virutas de jamón.

Ingredientes

  • 750g de melón (4 rajas de melón)
  • ½ diente de ajo
  • ½ cebolla tierna (100g aprox.)
  • ½ pimiento verde (60g aprox.)
  • ½ pepino (100g aprox)
  • 1 llesca de pan (solo la miga)
  • 60ml de aceite OVE
  • Sal y pimienta blanca molida
  • 50g de virutas de jamón ibérico

Preparación

  1. Pelamos y cortamos el melón, la cebolla, el pimiento, el pepino y el diente de ajo.
  2. Ponemos todo los ingredientes en un recipiente para poder triturarlo, junto con la sal, pimienta y el aceite OVE.
  3. Trituramos todo hasta que quede sin trozos. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
  4. Para servir ponemos el gazpacho de melón en cuenco o vaso y adornamos con un chorrito de aceite OVE y unas virutas de jamón.

Paso a paso

  1. 1. Pelamos y cortamos el melón, el pepino, el pimiento verde, la cebolla y el diente de ajo. Cortamos a dados la miga del pan.
    Melón, pepino, pimiento verde, cebolla tierna, diente de ajo y miga de pan.
  2. 2. Salpimentamos todos los ingredientes, los colocamos en un bol y añadimos el aceite de OVE.
    Cuenco con dados de melón, pepino, pimiento verde, cebolla tierna, diente de ajo, dados miga de pan, sal, pimienta blanca y aceite de oliva.
  3. 3. Trituramos todos los ingredientes. Reservamos en la nevera.
    Gazpacho de melón.