Gazpacho de melón
Es una receta fácil y rápida de preparar, ideal y refrescante para los días de calor. Los ingredientes se pueden ajustar al gusto, por ejemplo, no nos gusta el pepino, ponemos un poco más de melón y listo. Lo podemos servir como entrante en un cuenco o como aperitivo en forma de chupito. El pimiento verde también lo he pelado para que no queden trocitos de la piel, pero esto también a gusto de cada uno. Lo servimos bien fresquito de la nevera y con un chorrito de aceite OVE y las virutas de jamón.
Ingredientes
Para 4 personas
- ✓ 750g de melón (4 rajas de melón)
- ✓ ½ diente de ajo
- ✓ ½ cebolla tierna (100g aprox.)
- ✓ ½ pimiento verde (60g aprox.)
- ✓ ½ pepino (100g aprox)
- ✓ 1 llesca de pan (solo la miga)
- ✓ 60ml de aceite OVE
- ✓ Sal y pimienta blanca molida
- ✓ 50g de virutas de jamón ibérico
Preparación
- 1
Pelamos y cortamos el melón, la cebolla, el pimiento, el pepino y el diente de ajo.
- 2
Ponemos todo los ingredientes en un recipiente para poder triturarlo, junto con la sal, pimienta y el aceite OVE.
- 3
Trituramos todo hasta que quede sin trozos. Reservamos en la nevera hasta la hora de servir.
- 4
Para servir ponemos el gazpacho de melón en cuenco o vaso y adornamos con un chorrito de aceite OVE y unas virutas de jamón.
Paso a Paso
Melón, pepino, pimiento verde, cebolla tierna, diente de ajo y miga de pan.
Pelamos y cortamos el melón, el pepino, el pimiento verde, la cebolla y el diente de ajo. Cortamos a dados la miga del pan.
Cuenco con dados de melón, pepino, pimiento verde, cebolla tierna, diente de ajo, dados miga de pan, sal, pimienta blanca y aceite de oliva.
Salpimentamos todos los ingredientes, los colocamos en un bol y añadimos el aceite de OVE.
Gazpacho de melón.
Trituramos todos los ingredientes. Reservamos en la nevera.