Flan de horchata
La horchata es una bebida típica para refrescarnos en verano elaborada con chufas. No contiene lactosa ni colesterol y posee propiedades digestivas por su alto contenido en almidón y aminoácidos. Si no se le añade sacarosa extra puede ser consumida incluso por las personas diabéticas. Por todo esto hemos querido hacer este postre fresquito y tan suave como es el flan de horchata sin huevo. Esperamos que os animéis a hacerlo pues es super fácil y en casa os lo agradecerán.
Ingredientes
Para 4 personas
- ✓ 400ml de horchata
- ✓ 50ml de leche
- ✓ 1 rama de canela
- ✓ 1 sobre de agar-agar
- ✓ Caramelo líquido
Preparación
- 1
En un cazo ponemos la horchata con la rama de canela y dejamos hervir unos 5 minutos para que infusione un poco la canela.
- 2
En un vasito disolvemos con la leche fría el sobre de agar-agar en polvo.
- 3
Pasados los 5 minutos retiramos del cazo la rama de canela de la horchata y le añadimos el vasito de leche con el agar-agar disuelto. Removemos bien y dejamos hervir 3 o 4 minutos a fuego medio. Retiramos del fuego.
- 4
Preparamos los moldes de flan y les repartimos un poco de caramelo líquido en el fondo de los moldes.
- 5
Rellenamos los moldes con la horchata caliente y dejamos atemperar para poder refrigerarlos un par de horas como mínimo antes de servirlos.
Paso a Paso
Horchata con canela en infusión
Ponemos en un cazo la horchata en infusión con la canela y lo dejamos cocer durante unos 5 minutos
Vaso de leche con agar-agar
Disolvemos el agar-agar en medio vasito de leche
Horchata hirviendo y leche con agar-agar
Añadimos la leche con el agar-agar disuelto a la horchata hirviendo
Moldes de flan con caramelo líquido
Repartimos el caramelo líquido y el flan de horchata en los moldes
Moldes rellenos con flan de horchata
Dejamos atemperar antes de meter los flanes en la nevera para refrigerarlos