Flan de café
Este flan es muy fácil de hacer y muy resultón. Es especial para los amantes del café pero sin ser cafeteros os va a encantar. He utilizado 3 tazas de café pero como os digo en la receta, si somos cafeteros le ponemos 4 tazas y así tendrá un sabor más intenso. Si vamos justos de tiempo podemos comprar el caramelo ya hecho. Con estos ingredientes os saldrán 8 flanes individuales, no os pongo personas pues en casa vuelan!! Si probáis repetiréis!
Ingredientes
- ½ litro de leche
- 1 rama de canela
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 3 cafés exprés
- Piel de naranja y limón
Preparación
- Lavamos muy bien la piel de la naranja y del limón.
- Cortamos la piel de la naranja y del limón.
- Ponemos a hervir la leche con la rama de canela y las cortezas de naranja y limón. Dejamos hervir 2-3 minutos, retiramos del fuego y dejamos infusionar la leche hasta que esté casi fría.
- Para hacer el caramelo (si os queréis saltar este paso podéis comprarlo hecho) ponemos 100 g de azúcar en una sartén a fuego bajo, para que se vaya deshaciendo el azúcar, removiendo constantemente. Cuando el caramelo tenga un color dorado ya está listo para poder rellenar, con una cuchara y con mucho cuidado, las flaneras. Reservamos.
- Precalentar el horno a 185º y ponemos a calentar agua en un cazo para hacer el baño maría.
- Hacemos 3 cafés exprés (4 si somos cafeteros)
- En un bol batimos los huevos con los 100g de azúcar restantes, hasta que el azúcar esté disuelto.
- Añadimos a los huevos batidos la leche colada y los cafés y mezclamos bien.
- Rellenamos las flaneras con la mezcla y colocamos en una bandeja de horno alta.
- Añadimos a la bandeja el agua caliente vigilando que no caiga en los flanes (el agua tiene que cubrir las flaneras una tercera parte).
- Horneamos 25 minutos a 185º y ya estarán listos.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después refrigeramos.
