Ensalada de patata y bratwurst
Se trata de una ensalada que estos días de verano e intenso calor, nos irá de maravilla. La podemos dejar preparada antes de ir a la piscina, playa, etc y además os pueden ayudar los peques de casa a pelar las patatas y los huevos antes de ir a disfrutar juntos del baño diario de las vacaciones.
Ingredientes
- 6 patatas medianas
- 4 bratwurst
- 4 huevos
- 100g de pepinillos en vinagre sabor anchoa
- 2 yogures griegos
- Mayonesa casera
Preparación
- Preparamos una mayonesa casera. Reservamos en la nevera.
- Lavamos y hervimos las patatas con piel en agua con sal unos 15 minutos. Para comprobar la cocción pinchamos con la punta de un cuchillo. Si se clava fácil ya están listas. Dejamos enfriar.
- Hervimos los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre unos 8 minutos. Reservamos para que se enfríen.
- Cortamos los pepinillos y los bratwurst a rodajas. Reservamos.
- Una vez entibiadas pelamos las patatas y los huevos cocidos.
- Cortamos las patatas a trozos.
- Añadimos los pepinillos, los bratwurst y los huevos cocidos y cortados. Reservamos una yema para poder rallar encima de la ensalada.
- Preparamos la salsa de yogur mezclando en un bol el yogur griego, la mayonesa, la sal y la pimienta blanca.
- Añadimos la salsa de yogur a las patatas, pepinillos, bratwurst y huevos cortados. Mezclamos con cuidado.
- Rallamos la yema de huevo que hemos reservado por encima de la ensalada. Refrigeramos antes de servir.
