Coca de llanegas con queso Brie

Como creo que ya hemos comentado en alguna ocasión somos una familia “boletaire” osea que nos gusta salir a la montaña a recoger setas. Y esta vez la montaña nos regaló unas ricas llanegas con las que decidimos hacer una coca. Es una receta muy fácil y rápida de hacer pero que os va a encantar. Acompañada de una ensalada puede ser una cenita de sábado espectacular. En esta ocasión no ponemos personas, salen de la masa de hojaldre 4 coquitas.

Ingredientes

• 300g de llanegas
• 1 masa de hojaldre fresca rectangular
• 1 huevo
• 200g de queso brie
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y romero seco

Preparación

1. Limpiamos las llanegas con un trapo húmedo para retirar los restos de tierra que puedan tener.
2. Cortamos la masa de hojaldre en cuatro trozos.
3. Ponemos papel de hornear en la bandeja de horno y distribuimos encima los trozos de masa de hojaldre.
4. Con un tenedor le hacemos los bordes a la masa de hojaldre.
5. Batimos un huevo y pintamos con él los rectángulos de masa de hojaldre.
6. Repartimos las llanegas por encima de la masa de hojaldre.
7. Cortamos el queso brie a rodajas no muy finas y lo repartimos por encima de las setas.
8. Espolvoreamos con romero seco.
9. Horneamos unos 15 minutos a 200º o hasta que las cocas estén doraditas.

Paso a paso

1. 1. Limpiamos las llanegas con un trapo húmedo para quitar los restos de tierra.
2. 2. Cortamos las llanegas más grandes a cuatro trozos y las más pequeñas por la mitad o enteras.
3. 3. Pasamos las llanegas por la sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta que pierdan su agua. Salamos y reservamos.
4. 4. Estiramos la masa de hojaldre rectangular en 4 trozos.
5. 5. Hacemos con un tenedor los bordes a los 4 trozos de hojaldre.
6. 6. Pintamos la masa de hojaldre con huevo batido.
7. 7. Distribuimos por encima de cada trozo las llanegas.
8. 8. Detalle del hojaldre con las llanegas.
9. 9. Cortamos unas rodajas no muy finas de brie y las distribuimos por encima de las llanegas y espolvoreamos con romero seco.