Bolitas de coco

Si os gusta el coco, no dudéis ni un momento en preparar estas deliciosas bolitas de coco. Se trata de un postre muy fácil y rápido de hacer, y que además os pueden ayudar los peques de la casa a prepararlo. Si os gusta el chocolate podéis fundir un poco y echar por encima de las bolitas una vez horneadas, aunque sin nada por encima las bolitas están riquísimas. Esperamos que os animéis a hacerlas.

Ingredientes

• 2 huevos L
• 200g de coco rallado
• 200g de azúcar
• 50g de chocolate fondant (opcional)
• 1 cucharadita de mantequilla (para dar brillo al chocolate)

Preparación

1. Batimos los dos huevos. Reservamos.
2. En un recipiente hondo ponemos el azúcar y el coco rallado.
3. Añadimos los huevos batidos.
4. Mezclamos bien con las manos el azúcar, el coco y los huevos batidos, hasta que todo quede bien integrado.
5. Precalentamos el horno a 180º.
6. En una bandeja de horno ponemos una lámina de papel de hornear y vamos haciendo bolitas con la masa de coco, de unos 15 o 20 gramos cada una. Las colocamos en la bandeja.
7. Horneamos las bolitas unos 15 minutos, hasta que veamos que se doran ligeramente. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
8. Si nos gusta la opción del chocolate, ponemos en un recipiente el chocolate y la mantequilla. Los fundimos en el microondas un par de minutos a media potencia.
9. Podemos servir las bolitas como más nos guste con o sin chocolate por encima.

Paso a paso

1. 1. Ponemos el azúcar y el coco rallado en un recipiente hondo.
2. 2. Batimos los huevos y los añadimos al azúcar y al coco rallado.
3. 3. Mezclamos bien el azúcar, el coco y los huevos batidos y tendremos la masa lista para hacer las bolitas.
4. 4. Hacemos las bolitas de coco y ponemos en la bandeja para hornear.
5. 5. Bolitas de coco horneadas.
6. 6. Fundimos en el microondas el chocolate con la mantequilla.