Trenza de hojaldre con espinacas y mascarpone

Se trata de otra rica receta que podemos preparar con la masa de hojaldre. También lo podríamos hacer en forma de pastelitos individuales, en rectángulos, en definitiva como mejor os vaya. En esta ocasión hemos utilizado espinacas y mascarpone, pero con imaginación la podemos rellenar de lo que más nos guste, pavo y queso, jamón dulce i queso, etc. Acompañada de una ensalada con tomate y tenemos una cena para los días que van llegando de calorcito.

Ingredientes

• 2 masas de hojaldre
• 200g de espinacas baby
• 400g de mascarpone
• 1 huevo
• 30g de piñones
• Aceite de oliva y sal

Preparación

1. Salteamos, unos 5 minutos, las espinacas baby en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Salamos y reservamos.
2. Ponemos en remojo los piñones.
3. Cortamos la masa de hojaldre, para hacer la trenza, tal y como os enseño en el paso a paso de las fotos.
4. Repartimos las espinacas por encima de la masa yo cortada.
5. Salamos el mascarpone a nuestro gusto y lo repartimos por encima de las espinacas.
6. Cerramos la trenza, también como en el paso a paso.
7. Batimos 1 huevo y pincelamos la trenza de hojaldre.
8. Escurrimos los piñones y los repartimos por encima de la trenza.
9. Volvemos a pincelar con el huevo la trenza para que los piñones también se impregnen de huevo.
10. Horneamos a 200º (Calor arriba y abajo) unos 25 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Paso a paso

1. 2. Trenza de hojaldre con espinacas y mascarpone.
2. 1. Ponemos las espinacas baby en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
3. 2. Salteamos unos minutos las espinacas baby.
4. 3. Ponemos los piñones en remojo.
5. 4. Hacemos los cortes en los laterales de la masa de hojaldre.
6. 5. Repartimos las espinacas salteadas por encima del centro de la masa de hojaldre.
7. 6. Repartimos el mascarpone por encima de las espinacas.
8. 7. Cerramos la trenza de hojaldre pasando una tira de la derecha hacia el lado izquierdo, y una tira de la izquierda hacia el lado derecho. Así hasta cerrar la trenza.
9. 8. Cerramos los bordes de la trenza chafando con un tenedor.
10. 9. Acabamos de cerrar bien todos los bordes de la trenza chafando con un tenedor.
11. 10. Pintamos la trenza de hojaldre con huevo batido.
12. 11. Escurrimos los piñones y los repartimos por encima de la trenza.
13. 12. Trenza de hojaldre rellena de espinacas y mascarpone horneada.