Tortilla de calçots y butifarra negra.
Los calçots son una variedad de cebollas tiernas y uno de los platos típicos de la gastronomía catalana. Se comen a la brasa acompañados de una salsa romesco. Pero hoy os preparamos una rica tortilla con estos calçots acompañados de unas rodajas de butifarra negra. Una rica combinación presentada en forma de bocadillo. Esperamos que os guste tanto como a nosotros y os animéis a prepararla, eso si, lloraremos un rato pelando los calçots.
Ingredientes
- 16 calçots
- 4 huevos
- ½ butifarra negra
- 4 chapatas medianas
- Aceite de oliva
- 2 tomates de untar
- Sal y levadura
Preparación
- Pelamos y cortamos los calçots a rodajas (como en la foto)
- Ponemos a calentar 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y rehogamos los calçots a rodajas. Salamos y cocinamos unos 15 minutos a fuego bajo hasta que estén blanditos.
- Escurrimos los calçots del aceite sobrante en un colador.
- Cortamos la butifarra en rodajas finas.
- Batimos el huevo con un poco de sal y una pizca de levadura.
- Añadimos al huevo batido una cuarta parte de los calçots y de la butifarra.
- Calentamos una sartén con un chorrito de aceite, añadimos el huevo batido con los calçots y la butifarra. (Utilizar el aceite de escurrir los calçots)
- Cuajamos la tortilla.
- Cortamos la chapata por la mitad y la untamos con tomate.
- Montamos el bocadillo poniendo la tortilla dentro.
