Tortilla de calabacín y cebolla
¿A quién no le gusta la tortilla? en casa nos gustan de todos los gustos y en esta ocasión la hemos preparado de calabacín y cebolla, con un puntito de ajo. queda una tortilla muy melosa, que podemos acompañar de una ensalada de tomate, para dar color y unas llescas de pan untado con tomate. La tortilla la hemos preparado con 4 huevos pero no os pongo personas, depende del hambre que tengáis!
Ingredientes
- ✓ 2 calabacines
- ✓ 2 cebollas de Figueres
- ✓ 2 dientes de ajo
- ✓ 4 huevos L
- ✓ 300ml de aceite de oliva
- ✓ 1 cucharadita de levadura en polvo
- ✓ Sal
Preparación
- 1
Lavamos los calabacines con la piel y los cortamos a daditos.
- 2
Pelamos la cebolla y también las cortamos a daditos.
- 3
Picamos los dientes de ajo.
- 4
En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva, sin que humee.
- 5
Añadimos la cebolla cortada a la sartén, salamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos.
- 6
Pasado este tiempo añadimos el calabacín también cortado, los dientes de ajo picados, salamos y cocinamos todo junto unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo.
- 7
Una vez tierno el calabacín, lo ponemos a escurrir todo en un colador para retirar el exceso de aceite.
- 8
Batimos los huevos con la cucharadita de levadura y sal.
- 9
Mezclamos los huevos batidos con el calabacín y la cebolla.
- 10
Ponemos a calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y cuajamos la tortilla.
Paso a Paso
Calabacín y cebolla cortados a dados.
Cortamos el calabacín y la cebolla a dados más o menos del mismo tamaño.
Cebolla cortada en sartén.
Calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla, previamente salada, dejamos cocinar unos 10 minutos.
Cebolla y calabacín en sartén.
Una vez pasados los diez minutos añadimos el calabacín y el ajo a la misma sartén, rectificamos de sal y cocinamos unos 20 minutos.
Cebolla y calabacín cocinados.
La cebolla y el calabacín estarán listos cuando estén blanditos. Pinchamos con un tenedor y entra fácilmente.
Cebolla y calabacín en escurridor.
Para retirar el exceso de aceite ponemos el calabacín y la cebolla en un colador a escurrir.
Huevos con levadura y sal.
En un bol echamos los huevos, la sal y la levadura. Batimos.
Huevos batidos y calabacín y cebolla cocinados.
Añadimos el calabacín y la cebolla cocinados a los huevos batidos.
Tortilla de calabacín semi cuajada.
Cuajamos la tortilla de calabacín y cebolla en una sartén antiadherente.