Tortilla de calabacín y cebolla

Tortilla de calabacín y cebolla.

¿A quién no le gusta la tortilla? en casa nos gustan de todos los gustos y en esta ocasión la hemos preparado de calabacín y cebolla, con un puntito de ajo. queda una tortilla muy melosa, que podemos acompañar de una ensalada de tomate, para dar color y unas llescas de pan untado con tomate. La tortilla la hemos preparado con 4 huevos pero no os pongo personas, depende del hambre que tengáis!

Presentación de la tortilla de calabacín y cebolla.

Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 2 cebollas de Figueres
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos L
  • 300ml de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Sal

Preparación

  1. Lavamos los calabacines con la piel y los cortamos a daditos.
  2. Pelamos la cebolla y también las cortamos a daditos.
  3. Picamos los dientes de ajo.
  4. En una sartén ponemos a calentar el aceite de oliva, sin que humee.
  5. Añadimos la cebolla cortada a la sartén, salamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 10-12 minutos.
  6. Pasado este tiempo añadimos el calabacín también cortado, los dientes de ajo picados, salamos y cocinamos todo junto unos 20-25 minutos a fuego medio-bajo.
  7. Una vez tierno el calabacín, lo ponemos a escurrir todo en un colador para retirar el exceso de aceite.
  8. Batimos los huevos con la cucharadita de levadura y sal.
  9. Mezclamos los huevos batidos con el calabacín y la cebolla.
  10. Ponemos a calentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y cuajamos la tortilla.

Paso a paso

  1. 1. Cortamos el calabacín y la cebolla a dados más o menos del mismo tamaño.
    Calabacín y cebolla cortados a dados.
  2. 2. Calentamos aceite en una sartén y añadimos la cebolla, previamente salada, dejamos cocinar unos 10 minutos.
    Cebolla cortada en sartén.
  3. 3. Una vez pasados los diez minutos añadimos el calabacín y el ajo a la misma sartén, rectificamos de sal y cocinamos unos 20 minutos.
    Cebolla y calabacín en sartén.
  4. 4. La cebolla y el calabacín estarán listos cuando estén blanditos. Pinchamos con un tenedor y entra fácilmente.
    Cebolla y calabacín cocinados.
  5. 5. Para retirar el exceso de aceite ponemos el calabacín y la cebolla en un colador a escurrir.
    Cebolla y calabacín en escurridor.
  6. 6. En un bol echamos los huevos, la sal y la levadura. Batimos.
    Huevos con levadura y sal.
  7. 7. Añadimos el calabacín y la cebolla cocinados a los huevos batidos.
    Huevos batidos y calabacín y cebolla cocinados.
  8. 8. Cuajamos la tortilla de calabacín y cebolla en una sartén antiadherente.
    Tortilla de calabacín semi cuajada.