Tempura de alcachofa y zanahoria

Aprovechando la temporada de alcachofas hemos querido preparar una rica tempura con esta hortaliza. La acompañamos de zanahorias que le dan también mucho sabor y color a nuestro plato. Es una manera de comer estas hortalizas sin perder sus propiedades. Si nos gusta la salsa de soja podemos acompañar la tempura con un poco de salsa. Un plato crujiente, sabroso y fácil de preparar.

Ingredientes

• 8 alcachofas
• 4 zanahorias
• 250g de harina para tempura
• 250ml de agua bien fría
• Aceite de girasol
• ½ limón
• sal
• Salsa de soja (opcional)

Preparación

1. Pelamos las alcachofas y las cortamos a cuartos y cada cuarto en cuatro trozos.
2. Ponemos las alcachofas cortadas en un bol con agua y medio limón.
3. Pelamos y cortamos las zanahorias en bastones y a rodajas finas.
4. Ponemos las zanahorias a remojo en un plato con agua.
5. Preparamos la masa de tempura poniendo en un bol la harina de tempura, añadimos la harina, una cucharadita de sal y mezclamos con unas barillas hasta que quede una papilla homogenea, ni muy líquida ni muy espesa.
6. Escurrimos las alcachofas y las añadimos a la mitad de la papilla de tempura. Mezclamos bien.
7. Calentamos en una sartén el aceite de girasol y cuando esté bien caliente vamos añadiendo los trozos de alcachofa de uno en uno (no ponemos muchos trozos a la vez para que el aceite no pierda la temperatura y la alcachofa quede crujiente y absorba poco aceite).
8. Ponemos las alcachofas una vez fritas a escurrir en papel de cocina.
9. Repetimos los pasos ahora con las zanahorias. Escurrimos las zanahorias, las pasamos por la papilla de tempura, freímos y retiramos a papel de cocina.
10. Servimos rápidamente. Si nos gusta podemos acompañar la tempura con salsa de soja.

Paso a paso

1. 1. Pelamos y cortamos en cuartos las alcachofas y cada cuarto en cuatro trozos.
2. 2. Ponemos las alcachofas cortadas en un bol con agua y limón.
3. 3. Pelamos y cortamos las zanahorias una en bastones y la otra a rodajas.
4. 4. Ponemos las zanahorias cortadas en remojo.
5. 5. Mezclamos la harina de tempura con agua fría y sal.
6. 6. Ponemos las alcachofas cortadas a escurrir para poder mezclar con la harina de tempura.
7. 7. Mezclamos las alcachofas cortadas con la harina de tempura.
8. 8. Freímos las alcachofas en aceite bien caliente, sin humear.
9. 9. Mezclamos las zanahorias con la harina de tempura y también las freímos como las alcachofas.
10. 10. Ponemos las alcachofas fritas sobre papel absorbente a escurrir el aceite sobrante y también con las zanahorias.