Tatín de tomates cherry
En esta ocasión hemos preparado una tatín salada con tomates cherry. Hemos utilizado kumato, pero también la podemos preparar con tomates cherry de colores y quedará muy vistosa. Para darle un toque fresco y de color la vamos a servir con brotes germinados, esta vez de puerros. Y para darle un toque fresco la vamos a aliñar con un buen chorro de aceite de albahaca.
Ingredientes
- 2 bandejas de tomates cherry (aprox. 500g)
- 80g de aceitunas negras deshuesadas
- 4 cl. Aceite OVE
- 1 masa quebrada fresca
- 1 bandeja de brotes germinados de puerros
- Aceite de albahaca
- Sal y pimienta
Preparación
- Lavamos los tomates cherry, los partimos por la mitad y salpimentamos.
- Precalentamos el horno a 180º
- Salteamos los tomates cherry con un chorrito de aceite OVE, en una cazuela que pueda ir al horno.
- Una vez salteados, aprox unos 5min. Apagamos el fuego.
- Añadimos las olivas, rellenando los huecos que quedan entre los tomates.
- Cubrimos los tomates con la masa quebrada, ajustando bien la masa con los dedos, para que quede bien hermético.
- Horneamos a 180º unos 35min. Que la masa quede doradita.
- Una vez horneada, sacamos del horno y desmoldamos la tatín, poniendo un plato encima y le damos la vuelta con cuidado de no quemarnos.
- Para servir, en esta ocasión, repartiremos por encima unos brotes germinados y aliñamos con aceite de albahaca.
