Tallarines con setas variadas
Se trata de una receta muy sencilla y aromática a la vez. En este caso hemos utilizado una mezcla de setas que hemos recogido en la montaña, trompetas de la muerte, camagrocs o trompetas amarillas y rovellones. Pero en su ausencia la podemos preparar también con champiñones o Portobello. En caso que el ajo no guste en casa podemos sustituir el aceite de ajo y perejil por sólo aceite. En este caso el coste variará si tenemos que comprar las setas y dependiendo de la temporada de setas.
Ingredientes
Para 4 personas
- ✓ 500g de tallarines
- ✓ 500g de setas variadas de temporada (trompretas de la muerte, camagroc o trompeta amarilla y rovellones
- ✓ 4 cucharadas de aceite de ajo y perejil
- ✓ 2 hojas de laurel
- ✓ Sal y aceite de oliva
Preparación
- 1
Limpiamos las setas para que no tengan restos de tierra.
- 2
Las trompetas las dejamos tal cual y los rovellones los laminamos.
- 3
Una vez limpias y cortadas las setas las pasamos por la sartén con un chorrito de aceite hasta que suelten su agua.
- 4
Seguidamente añadimos 4 cucharadas de aceite de ajo y perejil, salamos las setas y cocinamos durante un minuto para que el ajo no quede crudo. Reservamos.
- 5
Cocemos la pasta, en este caso los tallarines, según nos guste, en este caso al dente. Una vez cocida la escurrimos.
- 6
Ahora es el momento de mezclar la pasta con las setas y ya tendremos lista nuestra receta.
Paso a Paso
Setas variadas limpias.
Limpiamos las setas de los restos de tierra que puedan tener.
Setas en sartén.
Cortamos las setas como más nos guste y las pasamos por la sartén con un chorrito de aceite hasta que pierdan su agua.
Setas en sartén con aceite de ajo y perejil.
Una vez las setas han perdido su agua añadimos a la sartén las 4 cucharadas de aceite de ajo y perejil.
Tallarines en cocción.
Hervimos los tallarines al dente. escurrimos.
Tallarines y setas.
Mezclamos los tallarines hervidos con las setas con ajo y perejil.