Tallarines con espárragos y gírgolas

Esta receta de pasta es muy fácil de hacer y muy gustosa. Si es tiempo de espárragos, perfecto, pero si no es así los podemos comprar congelados y aunque la textura no es la misma quedan bastante bien. Estos tallarines los podemos acompañar de una pechuga de pollo a la plancha y sería un plato redondo para disfrutar. Si no os gusta el ajo, les añadís solo aceite y alguna hierba para aromatizar el plato, como romero y tomillo por ejemplo.

Ingredientes

Para 4 personas

✓ 500g de tallarines
✓ 400g de gírgolas
✓ 1 manojo de espárragos verdes
✓ 2 hojas de laurel
✓ Sal y pimienta
✓ 4 o 5 cucharadas de aceite de ajo y perejil

Preparación

1
Lavamos y cortamos en juliana las gírgolas.
2
Lavamos los espárragos y desechamos la parte dura.
3
Encendemos el grill del horno
4
En una bandeja ponemos los espárragos, salamos y metemos al horno en la parte alta para que se asen unos 7 minutos.
5
Sacamos la bandeja para poder echar por encima 2 o 3 cucharadas del aceite de ajo y perejil y pimienta negra, volvemos a meter al horno un par de minutos para que el ajo no quede crudo. Sacamos y reservamos.
6
En una sartén ponemos con un chorrito de aceite las gírgolas a que suelten su agua, entonces salpimentamos y añadimos 2 o 3 cucharadas de aceite de ajo y perejil, removemos bien un par de minutos, como siempre para que el ajo no esté crudo. Reservamos.
7
Hervimos la pasta según las instrucciones del fabricante. Escurrimos.
8
Mezclamos la pasta escurrida con los espárragos y las gírgolas y servimos rápido.