Sopa miso
El miso es uno de los platos más comunes de la cocina japonesa. Es una pasta que se obtiene de la soja y nace de fermentar granos de soja, sal y habitualmente un cereal como arroz o cebada con el hongo Kogi. La soja pertenece a la familia de las leguminosas. Tanto la pasta miso, como el caldo de bonito y las algas Wakame las compramos en una tienda especializada en alimentación oriental.
Ingredientes
Para 4 personas
- ✓ 1 litro de agua mineral
- ✓ 1 cebolla tierna
- ✓ 150g de tofu
- ✓ 1 sobre de caldo de bonito
- ✓ 1 cucharada de algas Wakeme
- ✓ 2 cucharadas de pasta miso
Preparación
- 1
Ponemos a hervir el agua mineral con el sobre de caldo de bonito. Hervimos unos 5 minutos.
- 2
Cortamos a rodajas muy finas la cebolla tierna.
- 3
Cortamos a daditos el queso. reservamos.
- 4
Pasados los 5 minutos añadimos el alga Wakame y la cebolla tierna cortada a rodajas. Dejamos hervir 3 o 4 minutos.
- 5
Ahorra añadimos las dos cucharadas de pasta miso, removemos bien hasta que se deshace la pasta. Dejamos hervir un minuto.
- 6
Por último añadimos el tofu cortado y le damos un hervor de otro minuto. Servimos caliente.
Paso a Paso
Pasta miso, alga wakame y caldo de bonito.
Pasta miso, alga wakame y caldo de bonito.
Cebolla tierna.
Pelamos la cebolla tierna y separamos el tallo del bulbo.
Cebolla tierna cortada a rodajas.
Cortamos la cebolla y el tallo a rodajas finas.
Olla con agua mineral y polvo de bonito.
Ponemos a calentar el agua mineral y añadimos el sobre de polvo de bonito.
Base de caldo de bonito con alga wakame.
Añadimos el alga wakame a la base de agua y polvo de bonito.
Base de caldo de bonito con alga wakame y cebolla tierna.
Añadimos la cebolla tierna a la base de agua y polvo de bonito.
Base de caldo de bonito con alga wakame, cebolla tierna y pasta miso.
Añadimos la pasta miso y mezclamos bien.
Sopa miso y daditos de tofu.
Añadimos a la sopa miso los daditos de tofu.