Sopa de ajo

Ya hace unos días que tenemos el frío aquí y el cuerpo nos pide una sopa. Hoy os traemos una sopa muy humilde y tradicional, conocida también como sopa castellana. He utilizado 4 rebanadas grandes de pan que tenga una buena miga. En la receta original los dientes de ajo se laminan, nosotros una vez dorados los retiramos y chafamos para incorporarlos de nuevo a la sopa. Esto a gusto de cada casa.

Ingredientes

Para 4 personas

✓ 12 dientes de ajo
✓ 4 rebanadas de pan
✓ 2l de caldo de verduras, pollo o agua mineral
✓ 1 cucharadita de pimentón dulce
✓ 50 ml de aceite OVE
✓ 3 huevos L
✓ Sal

Preparación

1
Cortamos el pan a daditos.
2
Pelamos los dientes de ajo y los salteamos a fuego medio en aceite de oliva, con cuidado que no se quemen.
3
Cuando están dorados los sacamos de la cazuela. Reservamos un momentito.
4
Añadimos rápidamente el pan a la cazuela y vamos dando vueltas hasta que absorba el aceite y se dore un poco.
5
Mientras se hace el pan chafamos los ajos.
6
Una vez el pan está dorado añadimos el ajo chafado, la cucharadita de pimentón dulce y mezclamos rápidamente para que no se queme el pimentón y añadimos el caldo. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 15 minutos.
7
Pasado este tiempo añadimos los huevos crudos y mezclamos rápidamente con unas varillas un par de minutos. Ya tenemos la sopa lista para disfrutar.