Sopa de ajo

Ya hace unos días que tenemos el frío aquí y el cuerpo nos pide una sopa. Hoy os traemos una sopa muy humilde y tradicional, conocida también como sopa castellana. He utilizado 4 rebanadas grandes de pan que tenga una buena miga. En la receta original los dientes de ajo se laminan, nosotros una vez dorados los retiramos y chafamos para incorporarlos de nuevo a la sopa. Esto a gusto de cada casa.

Ingredientes

• 12 dientes de ajo
• 4 rebanadas de pan
• 2l de caldo de verduras, pollo o agua mineral
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 ml de aceite OVE
• 3 huevos L
• Sal

Preparación

1. Cortamos el pan a daditos.
2. Pelamos los dientes de ajo y los salteamos a fuego medio en aceite de oliva, con cuidado que no se quemen.
3. Cuando están dorados los sacamos de la cazuela. Reservamos un momentito.
4. Añadimos rápidamente el pan a la cazuela y vamos dando vueltas hasta que absorba el aceite y se dore un poco.
5. Mientras se hace el pan chafamos los ajos.
6. Una vez el pan está dorado añadimos el ajo chafado, la cucharadita de pimentón dulce y mezclamos rápidamente para que no se queme el pimentón y añadimos el caldo. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar unos 15 minutos.
7. Pasado este tiempo añadimos los huevos crudos y mezclamos rápidamente con unas varillas un par de minutos. Ya tenemos la sopa lista para disfrutar.

Paso a paso

1. 1. Cortamos el pan a dados.
2. 2. Pelamos los dientes de ajo y los ponemos a saltear en una cazuela con aceite OVE.
3. 3. Una vez doraditos los dientes de ajo los retiramos de la cazuela.
4. 4. Chafamos los dientes de ajo salteados.
5. 5. Añadimos los daditos de pan a la cazuela y doramos.
6. 6. Una vez dorado el pan añadimos el ajo chafado y el pimentón.
7. 7. Añadimos el caldo y dejamos cocinar unos 15 minutos.
8. 8. Por último añadimos el huevo crudo y mezclamos rápido con unas varillas. Cocinamos un par de minutos.
9. 9. Sopa de ajo.