Salmón marinado
Si os gusta el salmón no podéis dejar de prepararlo marinado. En casa nos gusta mucho el salmón, a la plancha, al horno, con sushi o como en esta ocasión marinado. Una vez marinado lo podemos comer en una ensalada, con una tostada con queso de untar, con guacamole, en definitiva como más os guste. En esta ocasión lo he presentado sencillamente en una llesca de pan untada con tomate.El precio de esta receta variará en función del salmón que compremos. En el tiempo no incluyo el día de nevera. Esperamos que disfrutéis tanto como nosotros.
Ingredientes
- 500g de lomo de salmón fresco
- 1kg de sal gruesa
- 1 cucharada de azúcar
- Eneldo y orégano
- 200ml de aceite de oliva
Preparación
- Limpiamos de espinas el lomo de salmón (la piel la dejamos)
- En una fuente, con los bordes altos, hacemos una cama con una parte de la sal gruesa.
- Ponemos el lomo de salmón encima de la sal, con la piel hacia abajo.
- Espolvoreamos el salmón con orégano, eneldo.
- Repartimos por encima del salmón la cucharada de azúcar.
- Cubrimos el salmón con el resto de la sal. Tapamos con film transparente y refrigeramos 24 horas en la nevera.
- Pasadas las 24 horas retiramos la sal del salmón y lo aclaramos bajo el grifo, justo para retirar la sal.
- secamos con papel de cocina.
- Laminamos el salmón y lo vamos colocando en un recipiente, que tenga tapadera, y lo vamos espolvoreando con un poco más de eneldo y orégano.
- Una vez cortado todo el salmón lo cubrimos con el aceite de oliva y ya estará listo para disfrutar.
