Quiche de espárragos y ajos tiernos

Aprovechando que tenemos en temporada los tan ricos espárragos verdes, os hemos querido preparar otra receta de quiche, que tanto nos gusta a todos. Además le hemos añadido un manojo de ajos tiernos, que le aportarán un suave toque de ajo. Si la acompañamos de una ensalada podemos tener una cenita para disfrutar el fin de semana.

Ingredientes

• 1 masa quebrada fresca
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 cucharada de aceite de ajo y perejil
• 2 huevos L
• 1 vaso de leche
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavamos y cortamos los espárragos verdes.
2. Pelamos y cortamos los ajos tiernos.
3. Ponemos a calentar una sartén, con dos cucharadas de aceite de oilva, rehogamos los ajos tiernos a fuego medio hasta que estén tiernos. Retiramos de la sartén.
4. En la misma sartén rehogamos los espárragos verdes salpimentados. Los cocinamos hasta que estén tiernos, la punta del cuchillo se clava con facilidad en el espárrago.
5. Le añadimos una cucharada de aceite de ajo y perejil, mezclamos y retiramos del fuego.
6. Precalentamos el horno a 180º.
7. Forramos el molde para quiche con la masa quebrada y lo cubrimos con un papel de hornear, encima de la masa, repartimos por encima los garbanzos (para que la masa no se infle). Horneamos unos 10 min.
8. Mientras, batimos los huevos con la leche y la sal.
9. Pasados los 10 min. sacamos la masa del horno, le retiramos los garbanzos y el papel de hornear.
10. Repartimos por encima de la masa prehorneada los espárragos y los ajos tiernos (reservamos unas puntas para adornos), y la leche batida con los huevos.
11. Repartimos las puntas reservadas por encima y horneamos unos 20 minutos hasta que esté dorada la quiche.
12. Retiramos del horno y dejamos entibiar para servirla.

Paso a paso

1. 5. Masa quebrada fresca lista para hornear.
2. 2. Lavamos y cortamos los espárragos.
3. 2. Limpiamos y cortamos los ajos tiernos.
4. 3. Rehogamos los ajos tiernos cortados en una sartén.
5. 4. Rehogamos los espárragos tiernos.
6. 6. Ponemos encima de la masa quebrada un papel de hornear y garbanzos para que no se infle la masa.
7. 7. Ponemos en un bol los huevos, leche y sal. Batimos.
8. 8. Distribuimos los espárragos por nencima de la masa quebrada prehorneada.
9. 9. Quiche lista para hornear.
10. 10. Quiche horneada