Puré de patatas con atún

Con esta receta y una ensalada podemos tener un plato completo y fácil de preparar. Es un plato que a mi abuela le gustaba mucho pues decía que no tenía que masticar. Esta vez lo hemos preparado con copos de patata, más fácil para nuestros hijos ya independizados, pero si tenemos tiempo podemos preparar nosotros el puré casero. También lo podríamos preparar con carne pero esta receta será para otro día.

Ingredientes

• 1 paquete de puré de patatas (2 bolsas)
• 4 latas de atún
• 30g de parmesano
• 1/2litro de leche semidesnatada
• 1 litro agua mineral
• 1 cucharada de mantequilla
• Nuez moscada y pimienta
• 1huevo
• 250ml aceite de girasol
• 1 diente de ajo pequeño
• unas gotas de zumo de limón
• sal

Preparación

1. Abrimos las latas de atún y escurrimos con un colador el aceite. reservamos.
2. Preparamos la mayonesa de ajo como os muestro en la receta.
3. Preparamos el puré. Ponemos a calentar la leche, el agua mineral, la mantequilla, sal, nuez moscada y pimienta al gusto.
4. Una vez caliente, sin hervir, retiramos del fuego y añadimos los copos de patata, vamos mezclando con unas varillas hasta que no queden grumos.
5. Una vez escurrido el aceite del atún mezclamos con la mayonesa y reservamos.
6. En una fuente para hornear repartimos una capa de puré de patatas en el fondo de la fuente.
7. Repartimos por encima de la capa de puré otra capa con el atún y la mayonesa.
8. Y ahora cubrimos con otra capa del puré de patatas restante.
9. Rallamos parmesano por encima del puré.
10. Horneamos unos 15 minutos a 200º con calor arriba y abajo.

Paso a paso

1. 1. Abrimos las latas de atún y escurrimos de aceite con un colador.
2. 2. Echamos el huevo, el aceite de girasol, diente de ajo, unas gotas de limón y sal en el vaso de la batidora.
3. 3. Batimos todos los ingredientes hasta conseguir la mayonesa.
4. 4. Ponemos a calentar todos los ingredientes.
5. 5. Añadimos los copos de patata a la leche caliente.
6. 6. Mezclamos con unas varillas hasta conseguir que no queden grumos.
7. 7. Mezclamos el atún con la mayonesa.
8. 8. Repartimos en una bandeja de hornear una capa de puré de patatas.
9. 9. Añadimos una capa de atún con mayonesa.
10. 10. Cubrimos con una última capa de puré de patatas.
11. 11. Rallamos el parmesano encima del puré. Horneamos.