Noodles con pollo y verduras

Esta vez acompañamos los noodles, típicos de la cocina asiática, con pollo, calabacín, zanahoria, cebolla tierna y con champiñones Portobello. En la receta original se utilizan shiitake, seta originaria de Asia y muy aromática, que la podemos encontrar fresca o deshidratada. El resto de ingredientes como la soja, salsa de ostras, etc los podemos encontrar en tiendas especializadas en comida asiática. Con los ingredientes que hemos utilizado la receta sería para 5 o 6 personas. ¡En casa nos gusta que sobren para llevar en el tupper de la faena!

Ingredientes

• 400g de noodles
• 1 calabacín pequeño
• 1 zanahoria
• 200g de brotes de soja
• 6 champiñones portobello
• 1 cebolla tierna
• 1 pechuga grande de pollo deshuesada
• 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo
• 6 cucharadas soperas de soja
• 6 cucharadas soperas de salsa de ostras
• 6 cucharadas soperas de vino chino
• Aceite de girasol, sal y pimienta

Preparación

1. Cortamos el calabacín y la zanahoria a bastoncitos, la cebolla en juliana, el tallo de la cebolla a rodajas, el champiñón a láminas y el pollo a tiras o trozos no muy grandes.
2. En una cazuela antiadherente ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de girasol y añadimos el pollo salpimentado. Salteamos hasta que esté doradito. Retiramos de la cazuela.
3. En la misma cazuela añadimos una o dos cucharadas más de aceite de girasol y empezamos a saltear la cebolla y la zanahoria a la vez a fuego medio-alto un par de minutos. Retiramos de la cazuela.
4. Ahora saltamos los champiñones y las rodajas del tallo de la cebolla un minuto y le añadimos el calabacín. Salteamos un par de minutos más.
5. Añadimos a la cazuela los brotes de soja, el pollo, la cebolla y la zanahoria que teníamos reservados. Mezclamos con cuidado y saltamos un minuto más. Retiramos del fuego y reservamos.
6. Hervimos los noodles según las instrucciones del paquete (en este caso 2 minutos), escurrimos y pasamos por agua fría.
7. En un bol mezclamos, el aceite de sésamo, el vino, la soja y la salsa de ostras, mezclamos con unas varillas.
8. Añadimos la pasta escurrida a la cazuela del pollo, zanahoria, cebolla, champiñones, el calabacín y los brotes de soja y volvemos a dar temperatura para añadir la salsa que tenemos preparada en el bol. Dejamos cocinar todo un par de minutos bien mezclado para que se integren todos los sabores y nuestros noodles estarán listos.

Paso a paso

1. 1. Cortamos la zanahoria y el calabacín a bastoncitos, la cebolla a juliana y los champiñones a láminas
2. 2. Cortamos la pechuga de pollo deshuesada a trozos
3. 3. Rehogamos el pollo en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de girasol hasta que esté ligeramente dorado
4. 4. Una vez retirado el pollo de la cazuela añadimos una cucharada de aceite de girasol, añadimos la zanahoria y cebolla cortadas y lo rehogamos
5. 5. Una vez retirada de la cazuela la cebolla y la zanahoria añadimos los champiñones y los tallos.
6. 6. Añadimos el calabacín a la cazuela de los champiñones y lo rehogamos todo junto
7. 7. Juntamos en la misma cazuela el pollo con todas las hortalizas rehogadas
8. 8. Añadimos a la cazuela los brotes de soja y lo cocinamos todo junto
9. 9. Mezclamos en un bol el vino xino, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la soja. Mientras hervimos los noodles.
10. 10. Mezclamos en la cazuela los noodles con las hortalizas y la mezcla de aceite de sésamo, soja, vino xino y la salsa de ostras.