Noodles con pollo y verduras
Esta vez acompañamos los noodles, típicos de la cocina asiática, con pollo, calabacín, zanahoria, cebolla tierna y con champiñones Portobello. En la receta original se utilizan shiitake, seta originaria de Asia y muy aromática, que la podemos encontrar fresca o deshidratada. El resto de ingredientes como la soja, salsa de ostras, etc los podemos encontrar en tiendas especializadas en comida asiática. Con los ingredientes que hemos utilizado la receta sería para 5 o 6 personas. ¡En casa nos gusta que sobren para llevar en el tupper de la faena!
Ingredientes
Para 6 personas
- ✓ 400g de noodles
- ✓ 1 calabacín pequeño
- ✓ 1 zanahoria
- ✓ 200g de brotes de soja
- ✓ 6 champiñones portobello
- ✓ 1 cebolla tierna
- ✓ 1 pechuga grande de pollo deshuesada
- ✓ 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- ✓ 6 cucharadas soperas de soja
- ✓ 6 cucharadas soperas de salsa de ostras
- ✓ 6 cucharadas soperas de vino chino
- ✓ Aceite de girasol, sal y pimienta
Preparación
- 1
Cortamos el calabacín y la zanahoria a bastoncitos, la cebolla en juliana, el tallo de la cebolla a rodajas, el champiñón a láminas y el pollo a tiras o trozos no muy grandes.
- 2
En una cazuela antiadherente ponemos a calentar un par de cucharadas de aceite de girasol y añadimos el pollo salpimentado. Salteamos hasta que esté doradito. Retiramos de la cazuela.
- 3
En la misma cazuela añadimos una o dos cucharadas más de aceite de girasol y empezamos a saltear la cebolla y la zanahoria a la vez a fuego medio-alto un par de minutos. Retiramos de la cazuela.
- 4
Ahora saltamos los champiñones y las rodajas del tallo de la cebolla un minuto y le añadimos el calabacín. Salteamos un par de minutos más.
- 5
Añadimos a la cazuela los brotes de soja, el pollo, la cebolla y la zanahoria que teníamos reservados. Mezclamos con cuidado y saltamos un minuto más. Retiramos del fuego y reservamos.
- 6
Hervimos los noodles según las instrucciones del paquete (en este caso 2 minutos), escurrimos y pasamos por agua fría.
- 7
En un bol mezclamos, el aceite de sésamo, el vino, la soja y la salsa de ostras, mezclamos con unas varillas.
- 8
Añadimos la pasta escurrida a la cazuela del pollo, zanahoria, cebolla, champiñones, el calabacín y los brotes de soja y volvemos a dar temperatura para añadir la salsa que tenemos preparada en el bol. Dejamos cocinar todo un par de minutos bien mezclado para que se integren todos los sabores y nuestros noodles estarán listos.
Paso a Paso
Zanahoria, calabacín, champiñones y cebolla cortada
Cortamos la zanahoria y el calabacín a bastoncitos, la cebolla a juliana y los champiñones a láminas
Pollo cortado a trozos
Cortamos la pechuga de pollo deshuesada a trozos
Pollo rehogándose
Rehogamos el pollo en una cazuela con un par de cucharadas de aceite de girasol hasta que esté ligeramente dorado
Zanahoria y cebolla rehogándose
Una vez retirado el pollo de la cazuela añadimos una cucharada de aceite de girasol, añadimos la zanahoria y cebolla cortadas y lo rehogamos
Champiñones y tallo de cebolleta rehogándose
Una vez retirada de la cazuela la cebolla y la zanahoria añadimos los champiñones y los tallos.
Champiñones, tallo de cebolleta y lacabacín rehogándose
Añadimos el calabacín a la cazuela de los champiñones y lo rehogamos todo junto
Pollo con hortalizas rehogadas
Juntamos en la misma cazuela el pollo con todas las hortalizas rehogadas
Pollo con hortalizas rehogadas y brotes de soja
Añadimos a la cazuela los brotes de soja y lo cocinamos todo junto
Vino xino, salsa de ostras y aceite de sésamo
Mezclamos en un bol el vino xino, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la soja. Mientras hervimos los noodles.
Noodles de pollo con hortalizas
Mezclamos en la cazuela los noodles con las hortalizas y la mezcla de aceite de sésamo, soja, vino xino y la salsa de ostras.