Masa de pizza

Ya hace muchos años que un amigo argentino me enseñó a hacer esta masa para pizza, que una vez que la pruebas no puedes dejar de hacer. El olor a pan que sale del horno es tan bueno que no puedes esperar a que las pizzas se cocinen. Con estos ingredientes os saldrán dos pizzas tamaño bandeja grande de horno, pero si queremos las podemos hacer individuales y congelarlas, o la masa en crudo o ya horneada, y así, si nos apetece una pizza casera, la podemos preparar fácil y rápidamente. El tiempo de preparar la masa son 15 minutos. Dejarla subir es aproximadamente 1 hora.

Ingredientes

• 500g de harina blanca
• 12g de levadura fresca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pellizco de azúcar
• 1 cucharadita de café de sal
• 1 tacita (tipo cortado) de leche
• 2 tacitas de agua mineral

Preparación

1. Disolvemos la levadura fresca con la leche.
2. Ponemos la harina en un bol grande y en medio le añadimos el aceite, la sal, el azúcar y la leche mezclada con la levadura.
3. Mezclamos todo con una cuchara.
4. Añadimos las dos tacitas de agua mineral y empezamos a amasar con las manos bien limpias.
5. Pasamos la masa al mármol o superficie plana donde vayamos a amasar.
6. Amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos y hacemos una bola con toda la masa.
7. Ponemos la bola de masa en el bol y la cubrimos con un trapo limpio, justo el trapo encima de la bola para que la masa puede subir sin secarse.
8. Dejamos la masa subir en un sitio sin corriente de aire, aproximadamente 1 h. Iremos viendo como la bola va creciendo.
9. Pasado este tiempo ya tendremos lista nuestra masa para hacer unas riquísimas pizzas caseras.

Paso a paso

1. 1. Deshacemos la levadura en la leche y empezamos a mezclar la harina con el aceite, la sal, la leche y la levadura.
2. 2. Amasamos la masa de pizza y formamos una bola.
3. 3. Dejamos levar la pizza tapada con un trapo.
4. 4. Dejar levando la pizza hasta que doble su tamaño.
5. 5. Preparamos la masa de la pizza para estirarla.
6. 6. Masa de pizza.
7. 7. Estiramos, encima del papel de hornear, la masa de la pizza con un rodillo.
8. 8. Pinchamos la masa de pizza estirada con un tenedor.
9. 9. Ponemos la masa de pizza en la bandeja del horno.
10. 10. Repartimos por encima de la masa de pizza el tomate frito y estará lista para hornear.