Hojaldre de escalivada y bonito
Como la masa de hojaldre fresca es tan agradecida de utilizar hemos aprovechado para elaborar esta receta, con escalivada de pimiento rojo y berenjenas. Si tenemos la escalivada preparada con anterioridad, el resto se hace casi sin darnos cuenta, si no es así tardaremos un poquito más pero valdrá la pena. Que os ayuden los niños a pelar los pimientos y berenjenas una vez fríos y listo. Esta vez hemos puesto el bonito una vez horneado el hojaldre, pero también lo podemos hacer justo antes de poner la mozzarella y lo horneamos todo a la vez. Queda igual de rico. En el tiempo no está incluido el de preparar la escalivada.
Ingredientes
- 1 masa de hojaldre fresca
- 2 pimientos rojos
- 2 berenjenas
- 225g de bonito del norte en aceite de oliva
- 200g de mozzarella rallada
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Aceite de oliva, orégano y sal
Preparación
- Asamos los pimientos y las berenjenas en el horno tal y como lo hacemos en la receta de escalivada de pimientos y berenjena.
- Desenrollamos la masa de hojaldre fresca, la estiramos y la cortamos por la mitad.
- Ponemos la masa sobre una hoja de papel de hornear en la bandeja de horno.
- Batimos el huevo y pintamos la masa de hojaldre y con un tenedor decoramos los bordes del hojaldre tal y como podemos ver en la foto.
- Repartimos la berenjena y el pimiento escalivados por encima de la masa de hojaldre. Salamos ligeramente.
- Ahora le toca a la mozzarella rallada y la repartimos por encima. Espolvoreamos con orégano.
- Horneamos a 200º unos 20 minutos. Cuando el hojaldre esté dorado sacamos del horno.
- Escurrimos el exceso de aceite del bonito y lo repartimos por encima del hojaldre ya horneado.
