Hígado de ternera encebollado

Este plato podemos decir que no tiene término medio, en lo que se refiere a quién gusta, osea que a quién no le gusta no lo puede ver, en cambio a los que nos gusta, nos encanta. Es una receta muy sencilla de hacer y muy gustosa a la vez. Es importante no freír mucho el hígado pues quedaría muy seco. Esperamos que os animéis a probarla.

Ingredientes

Para 4 personas

✓ 500g de hígado de ternera a filetes
✓ 4 cebollas grandes
✓ 4 dientes de ajo
✓ 2 hojas de laurel, sal y pimienta
✓ Aceite de oliva
✓ Harina (para rebozar)

Preparación

1
Pelamos y laminamos los dientes de ajo.
2
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana.
3
En una sartén ponemos unas 6 cucharadas de aceite de oliva a calentar y pochamos la cebolla unos 5 minutos.
4
Pasado este tiempo añadimos los ajos laminados, las hojas de laurel, sal y seguimos pochando la cebolla otros 25 minutos a fuego medio-bajo. Reservamos.
5
Cortamos cada filete de hígado en 3 o 4 trozos, salpimentamos y enharinamos.
6
En otra sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva freímos ligeramente por cada lado el hígado. Reservamos en un plato con papel absorbente.
7
Volvemos a poner a fuego medio la cebolla y le añadimos el hígado que teníamos frito mezclándolo con cuidado con la cebolla. Cocinamos todo junto un minuto más y ya podremos servir.