Fusilli con salmón y espinacas baby

Para preparar esta receta hemos aprovechado la espina del salmón, la hemos horneado y así se aprovecha todo el pescado. Si compramos los lomos solos, este paso os lo saltáis y aún será más rápida la receta, pero vale la pena. Es una manera de comer pescado y espinacas con la pasta que tanto nos gusta a todos. Es una receta fácil y rápida de preparar, si descontamos el tiempo de hornear la espina, en 25 minutos la tenemos lista. Esperamos os guste.

Ingredientes

• 400g de Fusilli (o la pasta que más guste)
• 400g de salmón fresco (lomo sin espinas)
• 1 bolsa de espinacas baby
• 400ml de nata para cocina,r
• La espina del salmón (si lo hemos comprado entero)
• Sal, pimienta y eneldo.

Preparación

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Horneamos la espina del salmón unos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos atemperar. Separamos el pescado de las espinas y lo reservamos.
3. Cortamos el salmón a dados, salpimentamos.
4. En una cazuela antiadherente salteamos un par de minutos los dados del salmón.
5. Añadimos las espinacas, las salteamos un minuto.
6. Incorporamos la nata y el eneldo. Cocinamos un par de minutos y rectificamos de sal. Reservamos.
7. Hervimos la pasta, la escurrimos.
8. Para servir mezclamos la pasta con el salmón con espinacas que teníamos reservado.

Paso a paso

1. 1. Lavamos la espina del salmón y la colocamos en bandeja para hornear.
2. 2. Horneamos la espina de salmón.
3. 3. Cortamos a dados el salmón.
4. 4. Salteamos los dados del salmón.
5. 5. Añadimos las espinacas baby, salteamos.
6. 6. Añadimos la nata y cocinamos todo junto.
7. 7. Añadimos el salmón desmigado, mezclamos y salsa lista.
8. 8. Hervimos los Fusilli, escurrimos y mezclamos con el salmón, espinacas y nata.