Fusilli con salmón y espinacas baby

Para preparar esta receta hemos aprovechado la espina del salmón, la hemos horneado y así se aprovecha todo el pescado. Si compramos los lomos solos, este paso os lo saltáis y aún será más rápida la receta, pero vale la pena. Es una manera de comer pescado y espinacas con la pasta que tanto nos gusta a todos. Es una receta fácil y rápida de preparar, si descontamos el tiempo de hornear la espina, en 25 minutos la tenemos lista. Esperamos os guste.

Ingredientes

Para 4 personas

✓ 400g de Fusilli (o la pasta que más guste)
✓ 400g de salmón fresco (lomo sin espinas)
✓ 1 bolsa de espinacas baby
✓ 400ml de nata para cocina,r
✓ La espina del salmón (si lo hemos comprado entero)
✓ Sal, pimienta y eneldo.

Preparación

1
Precalentamos el horno a 200º
2
Horneamos la espina del salmón unos 20 minutos. Sacamos del horno y dejamos atemperar. Separamos el pescado de las espinas y lo reservamos.
3
Cortamos el salmón a dados, salpimentamos.
4
En una cazuela antiadherente salteamos un par de minutos los dados del salmón.
5
Añadimos las espinacas, las salteamos un minuto.
6
Incorporamos la nata y el eneldo. Cocinamos un par de minutos y rectificamos de sal. Reservamos.
7
Hervimos la pasta, la escurrimos.
8
Para servir mezclamos la pasta con el salmón con espinacas que teníamos reservado.