Empanadillas de ternera con manzana

El ingrediente estrella de esta receta es la ternera, por eso es importante que utilicemos una de calidad y que sea tierna. Yo he utilizado tapa plana gallega. Estas empanadillas están riquísimas acabadas de hornear, en casa desaparecieron visto y no visto. Acompañadas de una ensalada son una rica cena para sorprender a los amigos, familia… En este caso no os pongo los comensales, salen 16 empanadillas.

Presentación de las Empanadillas de ternera y manzana.

Ingredientes

✓ 1 Paquete de obleas
✓ 300g de ternera para picar a cuchillo
✓ 150g de queso
✓ 1 cebolla de Figueres
✓ 1/2 manzana Golden
✓ 4 cucharadas de sofrito casero
✓ 1 huevo (para pintar las obleas)
✓ Aceite de oliva
✓ 1 guindilla
✓ 1’5 cucharadas de salsa Perrins
✓ Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación

1
Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos y cortamos la manzana a daditos.
2
En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebolla a fuego medio unos 15min.
3
Pasado este tiempo añadimos la guindilla y la manzana a daditos. Cocinamos hasta que se dore un poquito y esté blandita.
4
Retiramos la guindilla y reservamos el resto.
5
Picamos la ternera a daditos pequeños con el cuchillo y ponemos en un cuenco.
6
Añadimos el sofrito, la salsa Perrins, orégano y sal. Mezclamos todo el conjunto. Ya tenemos el relleno de nuestras empanadillas.
7
Precalentamos el horno a 200ºC.
8
Empezamos a rellenar las obleas, que tendremos ya a temperatura ambiente.
9
Para rellenarlas ponemos porciones del relleno en el centro de la oblea, mojamos el borde de ésta con un poquito de agua y cerramos la empanadilla, en este caso formando un triángulo.
10
Pintamos las obleas con huevo batido y horneamos durante 15 min. con calor arriba y abajo a 200º. Pasado este tiempo rallamos el queso por encima y gratinamos un minuto. Listas para disfrutar.