Empanadillas de ternera con manzana
El ingrediente estrella de esta receta es la ternera, por eso es importante que utilicemos una de calidad y que sea tierna. Yo he utilizado tapa plana gallega. Estas empanadillas están riquísimas acabadas de hornear, en casa desaparecieron visto y no visto. Acompañadas de una ensalada son una rica cena para sorprender a los amigos, familia… En este caso no os pongo los comensales, salen 16 empanadillas.
Ingredientes
- 1 Paquete de obleas
- 300g de ternera para picar a cuchillo
- 150g de queso
- 1 cebolla de Figueres
- 1/2 manzana Golden
- 4 cucharadas de sofrito casero
- 1 huevo (para pintar las obleas)
- Aceite de oliva
- 1 guindilla
- 1’5 cucharadas de salsa Perrins
- Sal, pimienta y orégano al gusto
Preparación
- Pelamos y picamos la cebolla. Pelamos y cortamos la manzana a daditos.
- En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebolla a fuego medio unos 15min.
- Pasado este tiempo añadimos la guindilla y la manzana a daditos. Cocinamos hasta que se dore un poquito y esté blandita.
- Retiramos la guindilla y reservamos el resto.
- Picamos la ternera a daditos pequeños con el cuchillo y ponemos en un cuenco.
- Añadimos el sofrito, la salsa Perrins, orégano y sal. Mezclamos todo el conjunto. Ya tenemos el relleno de nuestras empanadillas.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Empezamos a rellenar las obleas, que tendremos ya a temperatura ambiente.
- Para rellenarlas ponemos porciones del relleno en el centro de la oblea, mojamos el borde de ésta con un poquito de agua y cerramos la empanadilla, en este caso formando un triángulo.
- Pintamos las obleas con huevo batido y horneamos durante 15 min. con calor arriba y abajo a 200º. Pasado este tiempo rallamos el queso por encima y gratinamos un minuto. Listas para disfrutar.
