Cintas de espinacas al queso azul

Esta receta es muy sencilla de hacer y podéis cambiar o la pasta o el tipo de queso. Si utilizáis roquefort y añadís unas nueces peladas también os quedará muy bien. He utilizado crema de leche, pero la podéis sustituir, si queréis que sea más ligera, por leche evaporada. Si la crema os queda espesa podéis añadir un poco más de crema de leche. Esta crema se puede utilizar para acompañar un bistec o entrecot a la plancha, o incluso con unas endivias.

Ingredientes

Para 4 personas

✓ 500g de cintas
✓ 250g de queso azul
✓ 300ml de crema de leche o leche evaporada
✓ 1 cebolla tierna pequeña (opcional)
✓ 1 copa de vino blanco
✓ Aceite de oliva y sal
✓ 1 hoja de laurel

Preparación

1
Rallamos o picamos la cebolla muy pequeña.
2
En un cazo añadimos un chorrito de aceite y la cebolla. Dejamos pochar a fuego medio-bajo, unos 6 o 7 minutos.
3
Añadimos la copa de vino y dejamos evaporar el alcohol.
4
Mientras se hace la cebolla cortamos el queso azul a trozos.
5
Una vez está evaporado el alcohol del vino añadimos la crema de leche y el queso cortado. Dejamos cocinar a fuego bajo para que el queso se funda unos 5 minutos.
6
Añadimos pimienta recién molida y sal al gusto.
7
Retiramos del fuego y si queremos que la crema quede fina, la trituramos con el minipimer. Reservamos.
8
En una olla con agua, sal y la hoja de laurel hervimos la pasta, en este caso 5 minutos.
9
Finalmente escurrimos la pasta y ya la podemos servir mezclándola con la crema de queso azul.