Cebolla frita
La cebolla frita es una base que podéis tener hecha guardada en un tupper en la nevera, y que puede acompañar una hamburguesa o cualquier otro sandwich. También para la pasta o hasta en una pizza. La cantidad de aceite que os he puesto en la receta es aproximada, no ha de cubrir las cebollas cuando las pongamos en la sartén. El aceite que os sobra una vez escurridas las cebollas, lo reservamos para un guiso por ejemplo, pues tiene todo el aroma de la cebolla y el orégano.
Ingredientes
- 1kg de cebollas de figueras
- 300ml de aceite de oliva
- Orégano y sal
Preparación
- Pelamos las cebollas y cortamos en juliana.
- En una sartén ponemos aceite a calentar.
- Añadimos las cebollas en juliana y cuando empiece otra vez a coger temperatura bajamos el fuego. Pasados unos 10 minutos añadimos la sal y dejamos pochar otros 15 minutos, hasta que la cebolla esté transparente y tierna.
- Añadimos el orégano, mezclamos y ponemos a escurrir en un colador. Ya tendremos las cebollas listas para utilizar.
