Albóndigas «Hancock»

Para elaborar estas super albóndigas me inspiré en la película de superhéroes Hancock. En casa la hemos visto unas cuantas veces y como a los niños les encantan los superhéroes y también las albóndigas aquí está la super receta con pasta para convertir a nuestros niños y no tan niños en superhéroes. Quedan muy tiernas aunque las hayamos hecho super grandes. ¡A disfrutar!

Ingredientes

Para 4 personas

✓ 750g de carne picada mixta
✓ 400g de tallarines
✓ 1 huevo
✓ Pan rallado (4 cucharadas)
✓ 4 tomates maduros
✓ 1 cebolla tierna grande
✓ 2 dientes de ajo
✓ 1/4l de aceite de oliva (para freír albóndigas)
✓ Sal, pimienta y perejil
✓ Harina
✓ 1 vaso de agua mineral
✓ 1 pastilla de caldo de carne
✓ Leche

Preparación

1
Ponemos la carne picada en un bol grande y le añadimos sal, pimienta, 4 cucharadas de pan rallado, un buen chorro de leche (para que se moje el pan), 1 huevo, 1 diente de ajo y perejil. Lo mezclamos todo muy bien.
2
Dividimos la carne picada en doce partes para elaborar unas albóndigas gigantes.
3
Enharinamos las albóndigas.
4
Ponemos un ¼ de litro de aceite de oliva a calentar en una sartén para freír las albóndigas, un par de minutos por banda, que queden doraditas.
5
Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. Reservamos.
6
Rallamos los tomates. Reservamos.
7
En una cazuela antiadherente colamos un poco del aceite de freír las super albóndigas.
8
Añadimos la cebolla y el ajo picaditos y los rehogamos unos 5 minutos a fuego medio.
9
Añadimos el tomate rallado y subimos el fuego hasta que empiece a hacer chup chup. Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 10 minutos.
10
Calentamos en el microondas una taza con agua mineral, le disolvemos la pastilla de caldo de carne y se lo añadimos a la cazuela del tomate.
11
Trituramos en la misma cazuela la salsa con la batidora (opcional), para que la salsa quede más fina.
12
Ahora es el momento de nuestras super albóndigas, las añadimos a la salsa de tomate y dejamos cocinar a fuego bajo unos 15 minutos. Probamos la salsa y si hace falta rectificamos de sal.
13
Mientras se están cocinando las albóndigas hervimos la pasta.
14
Una vez tengamos la pasta y las albóndigas lo mezclamos todo y ya podemos servir.