Albóndigas «Hancock»
Para elaborar estas super albóndigas me inspiré en la película de superhéroes Hancock. En casa la hemos visto unas cuantas veces y como a los niños les encantan los superhéroes y también las albóndigas aquí está la super receta con pasta para convertir a nuestros niños y no tan niños en superhéroes. Quedan muy tiernas aunque las hayamos hecho super grandes. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- 750g de carne picada mixta
- 400g de tallarines
- 1 huevo
- Pan rallado (4 cucharadas)
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla tierna grande
- 2 dientes de ajo
- 1/4l de aceite de oliva (para freír albóndigas)
- Sal, pimienta y perejil
- Harina
- 1 vaso de agua mineral
- 1 pastilla de caldo de carne
- Leche
Preparación
- Ponemos la carne picada en un bol grande y le añadimos sal, pimienta, 4 cucharadas de pan rallado, un buen chorro de leche (para que se moje el pan), 1 huevo, 1 diente de ajo y perejil. Lo mezclamos todo muy bien.
- Dividimos la carne picada en doce partes para elaborar unas albóndigas gigantes.
- Enharinamos las albóndigas.
- Ponemos un ¼ de litro de aceite de oliva a calentar en una sartén para freír las albóndigas, un par de minutos por banda, que queden doraditas.
- Pelamos y picamos la cebolla y el diente de ajo. Reservamos.
- Rallamos los tomates. Reservamos.
- En una cazuela antiadherente colamos un poco del aceite de freír las super albóndigas.
- Añadimos la cebolla y el ajo picaditos y los rehogamos unos 5 minutos a fuego medio.
- Añadimos el tomate rallado y subimos el fuego hasta que empiece a hacer chup chup. Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos 10 minutos.
- Calentamos en el microondas una taza con agua mineral, le disolvemos la pastilla de caldo de carne y se lo añadimos a la cazuela del tomate.
- Trituramos en la misma cazuela la salsa con la batidora (opcional), para que la salsa quede más fina.
- Ahora es el momento de nuestras super albóndigas, las añadimos a la salsa de tomate y dejamos cocinar a fuego bajo unos 15 minutos. Probamos la salsa y si hace falta rectificamos de sal.
- Mientras se están cocinando las albóndigas hervimos la pasta.
- Una vez tengamos la pasta y las albóndigas lo mezclamos todo y ya podemos servir.
